Мазмұн
Мазмұн
Ферменттер өмір үшін қажет. Бұл ақуыздар ішектің денсаулығын сақтаудан ағзадан токсиндерді кетіруге дейінгі әртүрлі дене функцияларына жауап береді.
Ферменттер жалпы денсаулық пен сауықтыру үшін өте маңызды болғанымен, зерттеулер олардың қабынуды азайту үшін қоректік заттардың сіңуін қолдау сияқты әртүрлі функцияларды қамтитын денсаулыққа әртүрлі артықшылықтарды ұсынады деп болжайды.
Ферменттер - ағзада маңызды биохимиялық реакцияларды жасауға көмектесетін ақуыздардың ерекше түрлері. Ферменттер бұлшықет қозғалысы мен тыныс алудан ас қорытуды өндіруге дейінгі көптеген биологиялық функциялар үшін қажет.
Ферменттер организмде жүретін биохимиялық реакцияларды жылдамдататын катализатор ретінде әрекет етеді. Кейбір ферменттер оттегі мен суға айналу үшін сутегі асқын тотығын ыдыратады, ал кейбіреулері дезоксирибонуклеин қышқылының (ДНҚ) жаңа тізбектерін жасауға көмектеседі.
Ферменттер сонымен қатар ішілген тағамдарды ыдыратуға және оларды ас қорыту процесінде ағзаның пайдалы энергияға айналдыруға көмектеседі.
Асқорыту жүйесіне келетін болсақ, әрбір ферменттің тағамды энергияға айналдыру үшін басқа ферменттермен бірге жұмыс істейтін белгілі бір әрекеті бар. Мысалы, протеазалар ет пен бұршақта кездесетін ақуыздарды ыдыратуға көмектесетін ферменттер, ал липаза майды ыдыратады. Ферменттерсіз тамақ ыдырамай ағзадан өтеді, ал алынатын энергия болмайды. Бұл негізінен целиакия мен муковисцидоз сияқты мальабсорбция бұзылыстарында болады.
Целиак ауруы - ішектің асты қабығын зақымдайтын бидай ақуызы глютеніне аллергия. Бұл зақым қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді. Муковисцидоз - ұйқы безі сияқты мүшелерді бұғаттайтын қалың шырыш секрециясын тудыратын ауру. Бұл блоктау ұйқы безі ферменттерінің аз бөлінуіне және ақуыздар, майлар және дәрумені Асияқты майда еритін витаминдер сияқты маңызды қоректік заттардың сіңірілуінің төмендеуіне әкеледі.
Ферменттердің көптеген түрлері әртүрлі көздерден келеді.
Дененің әртүрлі бөліктері белгілі бір қоректік заттарды ыдыратуға көмектесетін әртүрлі ферменттерді бөледі. Мысалы, ауыздағы сілекей бездері сілекей амилазасын немесе птиалин шығарады, бұл көмірсулардың глюкоза сияқты қарапайым қанттарға бөлінуіне ықпал етеді.
Трипсин ферменті аш ішектегі ақуыздарды одан әрі ыдыратуға көмектеседі.
Асқорыту жолдары шығаратын ас қорыту ферменттеріне ұйқы безі шығаратын липаза, асқазан пепсин, тіпті сүт қант лактозасын аш ішек арқылы ыдырататын лактазажатады.
Папайдан папаин және ананастан бромелаин сияқты жемістер мен көкөністерден әртүрлі ферменттер пайда болады.
Кейбір ферменттер тіпті сиыр, шошқа және бактериялар сияқты организмдерден шығарылады.
Зерттеулер көрсеткендей, ферменттерді қосу ішектің денсаулығына ғана емес, жалпы денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін.
Міне, ферменттің төрт артықшылығы бар.
Зерттеулер ас қорыту ферменттері асқазан қышқылы өндірісі төмен адамдарда қоректік заттардың сіңуін жақсартуға көмектесетінін көрсетеді.
Асқазан қышқылының төмен өндірісі немесе гипохлоргидрия В дәрумендерінің, темірдің және кальцийдің сіңірілуінің төмендеуімен байланысты. Гипохлоргидрия тағамдық аллергияның дамуының артуымен де байланысты.
Зерттеулер сонымен қатар асқазан қышқылының аздығы аш ішектегі бактериялардың көбеюіне ықпал етуі мүмкін екенін көрсетеді, бұл аш ішек бактерияларының өсуі (SIBO). Асқазан қышқылының өндірілуінің артуы SIBO-ға ықпал ететін зиянды бактерияларды өлтіре отырып, қоректік заттардың сіңуін жақсартуға көмектесуі мүмкін. Бетаин гидрохлориді, әдетте бетаин HCL деп аталады, асқазан қышқылының өндірісін арттыруға көмектесетін қосымша болып табылады.
Асқазан қышқылының көбеюі, тұз қышқылы деп те аталады, өндіріс тағамдарды мұқият ыдыратуға көмектесуі мүмкін, бұл ас қорыту жолында қоректік заттардың сіңуін арттыруы мүмкін. Бетаин HCL, бетаинмен шатастыруға болмайды, ішкеннен кейін асқазанда тұз қышқылы ретінде әрекет етуі мүмкін. Бір зерттеу бетаин HCL қоспасының асқазан қышқылының өндірісіне әсерін зерттеу үшін алты сау қатысушыны қадағалады. Зерттеу бетаин HCL асқазан қышқылының өндірілуін арттыратынын және протондық сорғы тежегіштері қабылданғаннан кейін асқазан ортасын қайта қышқылдандыратынын анықтады. Протон-сорғы тежегіштері - өндірілетін асқазан қышқылының мөлшерін азайтуы мүмкін қыжыл үшін қолданылатын дәрі-дәрмектердің түрі.
Функционалды асқазан-ішек бұзылыстары (FGID) іштің ауыруы, кебуі, жұтынудың қиындауы, іш қату және/немесе диарея сияқты белгілер мен белгілерді қамтиды.
Бұл белгілер мен симптомдардың себебін әдеттегі зертханалық сынақтар арқылы анықтау мүмкін емес. FGIDs ішек шырышты қабықтарының төмен дәрежелі қабынуында, тағамға төзімсіздікте және тіпті ұзақ мерзімді микробтық инфекцияларда пайда болуы мүмкін. Кейбір зерттеулер ересек халықтың 25% FGID-мен зардап шегуі мүмкін екенін көрсетеді. Ферменттер FGID белгілерін жақсартуға көмектесуі мүмкін. Мысалы, зерттеулер ферменттер целиакиялық емес глютенге сезімталдығынан зардап шегетін кейбір адамдарға көмектесуі мүмкін екенін көрсетеді.
Целиакиялық емес глютенге сезімталдық (NCGS) - бұл адамдар әдетте тестілеу арқылы целиакияның оң диагнозын ала алмайтын, бірақ бидай ақуызы глютенін ішкен кезде белгілерді сезінетін FGID жағдайы. Целиакиялық емес глютенге сезімталдықтың белгілеріне бас ауруы, кебуі, жүрек айнуы, құсу, буындардың ауыруы, асқазанның ауыруы және мидың тұмандығы кіруі мүмкін. Зерттеулер бүкіл әлем халқының шамамен 1% -ында NCGS болуы мүмкін деп есептейді.
Глютенді қорытатын ферменттерді қабылдау NCGS белгілерінің алдын алуға көмектесуі мүмкін. Бір рандомизацияланған, бір соқыр, плацебо-бақыланатын зерттеу 30 қатысушыны 2 апта бойы қадағалап, глютенді қорытатын ферменттің NCGS-ге әсерін көрді. Зерттеу глютенді қорытатын ферментті қабылдағандарда плацебо тобына қарағанда NCGS белгілері едәуір аз болғанын анықтады. Сонымен қатар, глютен ферменттері тобында жағымсыз әсерлер табылған жоқ.
Зерттеулер сонымен қатар ферменттермен толықтыру тітіркенген ішек синдромы немесе IBS бар адамдарға пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді. IBS белгілеріне кебу, шамадан тыс метеоризм, іштің ауыруы, диарея және/немесе іш қату жатады. Диареядан басым IBS (IBS-D) диагнозы қойылған 314 қатысушының қатысуымен жүргізілген бір зерттеу ас қорыту ферменттерімен толықтыру ішек денсаулығын жақсартуға және IBS-D белгілерін 2 апта ішінде азайтуға көмектесетінін анықтады. Функционалдық диспепсиямен, іштің ортасында ауырсыну сезімімен зардап шегетін 2125 адамға қатысқан тағы бір зерттеу ас қорыту ферменттері толықтырудан кейін 2 апта ішінде ауырсынуды, кебуді, метеоризмді және асқазан-ішек рефлюкс ауруы (GERD) симптомдарын төмендететінін анықтады.
Зерттеулер төмен тығыздықтағы липопротеиннің (LDL) немесе “жаман” холестерин деңгейінің жүрек денсаулығының нашарлығымен байланысты болғанын анықтады. Себебі, LDL бауырдан шығып, артериялық қабырғаларда қалуы мүмкін, бұл олардың қатаюына әкеледі, бұл жүрек ауруына әкеледі.
Жануарларға жүргізілген бір зерттеу 4 апта ішінде ас қорыту ферменттері мен пробиотикпен толықтыру LDL деңгейін айтарлықтай төмендетуге көмектесетінін анықтады. Бір мезгілде зерттеу фермент-пробиотикалық комбинация жоғары тығыздықтағы липопротеинді (HDL) немесе “жақсы” холестерин деңгейін арттыруға көмектесуі мүмкін екенін анықтады.
Зерттеулер көрсеткендей, HDL оңтайлы деңгейі әдетте сау жүрекпен байланысты. Себебі HDL әдетте холестеринді қаннан кетіруге көмектеседі. Зерттеуден кейін фермент пен пробиотикалық комбинация LDL деңгейінің 78% төмендеуіне және HDL деңгейінің бастапқы деңгейінен 52% -ға артуына әкелді. Зерттеу сонымен қатар ішек денсаулығының жалпы жақсарғанын және тоқ ішекте қысқа тізбекті май қышқылдарының өндірілуінің артуын анықтады.
Қысқа тізбекті май қышқылдары ішек жасушалары үшін отын ретінде әрекет етуі мүмкін. Бутират сияқты қысқа тізбекті май қышқылдары ішек мембраналарының тұтастығына да ықпал етуі мүмкін. Қысқа тізбекті май қышқылдарының көбеюі фермент пен пробиотикалық комбинацияның өркендеген ішек микробиомасын жасауға көмектескенін көрсетуі мүмкін.
Ферменттер ішектің денсаулығы үшін өте маңызды болғанымен, олар ағзада басқа маңызды рөл атқаруы мүмкін.
Зерттеулер серрапептидаза деп аталатын серрапептаза ферменті күшті қабынуға қарсы және ауырсынуды төмендететін құрал ретінде әрекет етуі мүмкін екенін көрсетеді. Серрапептаза - Serratia marcescens бактериясынан келетін фермент. Бұл бактерия алдымен жібек құртының ішекінен оқшауланған. Серрапептаза - ақуыздарды ыдыратуға көмектесетін протеаза. Зерттеулер сонымен қатар серрапептазаның фибринолитикалық белсенділікке ие болуы мүмкін екенін көрсетеді, ол қан ұйықтарының және тыртық тіндері сияқты басқа зақымдалған, өлі немесе өлетін тіндердің ыдырауын қамтиды.
Жануарларға жүргізілген бір зерттеу серрапептаза қоспасы аспирин сияқты аяқтардағы қабыну мен ісінуді азайтуға көмектесетінін анықтады. Адамдағы зерттеулер сонымен қатар серрапептаза жараларды емдеу уақытын жақсартуға және ауырсынуды азайтуға көмектесетінін анықтады. Бір зерттеу қалампыр майымен араласқан серрапептаза тіс ауруын жеңілдететінін анықтады. Ауырған кеудесі бар 70 әйел қатысқан тағы бір зерттеу серрапептаза қоспасы сүт безінің ісінуі мен ауырсынуын едәуір жақсартқанын анықтады. Зерттеуде жағымсыз жанама әсерлер айтылмады. Карпальды туннель синдромына арналған серрапептазаны қамтитын тағы бір зерттеу қатысушылардың 65% ферментті қабылдау кезінде симптомдардың жақсарғанын анықтады. Жануарларға жүргізілген зерттеулер сонымен қатар серрапептаза және наттокиназа, натто деп аталатын жапондық тағамнан алынған фермент, Альцгеймер ауруына ықпал ететін мидағы амилоид талшықтарын ыдыратуға көмектесуі мүмкін екенін анықтады. Зерттеу сонымен қатар серрапептазаның күшті антиоксиданттық әсерін көрсететінін анықтады.
Ферменттер - таңғажайып заттар. Бұл күшті реакция тудыратын ақуыздар дене функцияларының кең спектріне жауап береді. Мақсат ішек денсаулығы мен ас қорытуды жақсарту немесе қабынуды азайту болсын, ферменттер жалпы денсаулық пен сауықтыру үшін көпір бола алады.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
