Қант алмастырғыштар ішектің денсаулығына әсер ете ме? Міне, ғылым не дейді

Негізгі түсініктер

• Жасанды тәттілендіргіштер дәм қабылдауға қарағанда көбірек әсер етуі мүмкін: Зерттеулер белгілі бір тәттілендіргіштердің ішек микробиомасымен қалай әрекеттесетінін зерттеді.
• Әр түрлі тәттілендіргіштер ішек бактерияларына әртүрлі әсер етуі мүмкін: сукралоза, сахарин, аспартам және қант спирттері жиі бөлек зерттеледі.
• Зерттеу нәтижелері аралас болып қала береді: жасанды тәттілендіргіштер мен ішек денсаулығы туралы зерттеулер популяциялар мен тәттілендіргіштер түрлері бойынша әртүрлі нәтиже берді.
• Ас қорыту жауаптары адамға байланысты өзгеруі мүмкін: Кейбір адамдар белгілі бір тәттілендіргіштермен немесе қант спирттерімен кебуді, газды немесе ас қорытудың қолайсыздығы туралы хабарлайды.
• Жалпы диеталық үлгілер әлі де маңызды: талшықтарды қабылдау, тұтас тағамдар және кең тамақтану әдеттері ішек микробиомасының тепе-теңдігіне де әсер етуі мүмкін.

Қосылған қант сіздің денсаулығыңызға, әсіресе ішектің денсаулығыңызға дос емес. Тым көп қантты жеу қабынуды тудыруы, ағып кететін ішектің даму қаупін арттырады және дисбиоз деп аталатын ықтималды зиянды микробтық теңгерімсіздікті тудыруы мүмкін.

Осы байланысты тәуекелдерге байланысты қантты қант алмастырғыштарға ауыстыру тартымды нұсқа сияқты көрінуі мүмкін. Жасанды және табиғи тәттілендіргіштер 1970 жылы сахарин енгізілгеннен бері ас қантына пайдалы, төмен калориялы балама ретінде сатылды және оларды АҚШ қауіпсіз деп таныды. Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы.

Көптеген адамдар диеталарындағы қанттың бір бөлігін немесе барлығын ауыстыру үшін осы тәттілендіргіштерге жүгінеді. АҚШ-та жыл сайынғы қантты тұтыну 2000 жылдан бері бір адамға 25,4 фунтқа азайды, ал дәстүрлі және баламалы тәттілендіргіштер бар өнімдерді сатып алу өсті.

Бүгінде ересектердің 40% және балалардың 25% -ы бұл тәттілендіргіштерді диеталық сода сияқты өнімдерде үнемі тұтынады, бірақ кейбір дәлелдер бұл своп ішектің денсаулығына жағымсыз әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді.

Қант алмастырғыштар және ішек бактерияларының денсаулығы

Қант алмастырғыштардың соншалықты тартымды болуының бір бөлігі - олар кәдімгі қанттың калорияларының бір бөлігі бар тәтті дәм ұсынады. Бұл тәттілендіргіштер калория құрамына қарай екі санатқа бөлінеді:

• Аспартам (NutraSweet, Equal), сахарин (Sweet'N Low), сукралоза (Splenda) және стевия сияқты “нөлдік калория” ретінде сатылатын қоректік емес тәттілендіргіштер
• Ксилитол, сорбит және маннитол сияқты бір порцияға аз калориясы бар қоректік тәттілендіргіштер

Тәттілендіргіштердің екі түріндегі қосылыстардың 75% -ы ас қорыту кезінде тоқ ішекке барады және ішек микробиомасына әсер етуі мүмкін.

Жасанды тәттілендіргіштер және ішек денсаулығы

Жасанды тәттілендіргіштер - зертханада синтетикалық түрде жасалған қант баламалары. FDA қазіргі уақытта олардың алтауына рұқсат береді: аспартам, ацесульфам-К, сахарин, сукралоза, неотам және адвантам.

Азық-түлік және сусындар нарығындағы танымал болуына қарамастан, жасанды тәттілендіргіштер 1968 жылдан бастап, зерттеулер цикламат деп аталатын тәттілендіргішті созылмалы аурумен байланыстырған кезде олардың ықтималды зиянды әсерлері үшін тексеріліп келеді. Содан бері қосымша зерттеулер басқа жасанды тәттілендіргіштердің ұқсас әсерін көрсетті, бірақ олардың ішек денсаулығына әсерін зерттеу нәтижелері аралас.

Кейбір зерттеулер бұл тәттілендіргіштерді тұтыну қантпен байланысты проблемаларға ұқсас проблемаларға әкелуі мүмкін деп болжайды. Кеміргіштер мен адамдарға жүргізілген зерттеулерде әрбір тәттілендіргіш әртүрлі әлеуетті әсерлерді көрсетті:

• Аспартам қабынуға қарсы немесе патогендік бактериялардың популяциясын көбейтуі, пайдалы микробтарды азайтуы және микробиомадағы түрлердің алуан түріне әсер етуі мүмкін.
• Сахарин микробиоманың елеулі өзгерістерін, соның ішінде қабынуға қарсы бактериялардың көбеюін, тіпті төмен дозаларда да тудыруы мүмкін. Ол сондай-ақ қандағы қант пен қабынуды реттеуге көмектесетін микробтардың популяциясын азайтуы мүмкін.
• Сукралоза көптеген әртүрлі микробтардың популяциясын өзгерте алады, қабынуға қарсы қосылыстарды көбейтеді немесе ішек тосқауылын зақымдауы мүмкін. Ұзақ мерзімді пайдалану кезінде әсері айтарлықтай болуы мүмкін.

Кейде зерттеу нәтижелері микробиомаға, қабынуға немесе метаболизмге ешқандай әсер етпейді, тіпті диетаңызда тұтынуға болатын деңгейден әлдеқайда жоғары деңгейде. Кейбір зерттеулерде сахарин мен сукралоза тіпті пайдалы қысқа тізбекті май қышқылдарының (SCFA) өндірісін арттыратыны көрсетілген.

Табиғи тәттілендіргіштер мен қант спирттерінің ішекке әсері

Стевия сияқты басқа қант баламалары жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда пайдалы және табиғи деп саналады. Алайда, бұл баламалар шын мәнінде табиғи немесе жасанды болуы мүмкін, өйткені олар жеміс немесе өсімдік тамыры сияқты көздерден жасалуы немесе синтетикалық жолмен шығарылуы мүмкін.

Қандай әдіс қолданылғанына қарамастан, “табиғи” тәттілендіргіштер сіздің ішек микробиомаңыз үшін жақсы нәтиже бермеуі мүмкін. Stevia rebaudiana өсімдігінің жапырақтарынан шыққан стевияның кейбір пайдалы қасиеттері бар сияқты. Дегенмен, Rebaudioside A (Reb A) деп аталатын тәттілендіргіштің сығындысы ішектегі сау бактерияларды азайтады және дене майы мен семіздікке байланысты қосылыстар өндірісін арттырады. Стевияны ұзақ уақыт тұтыну ішек пен бауырда қабынуға қарсы реакцияларды ынталандыруы мүмкін.

Монах жемісі баламалы тәттілендіргіштер отбасына жаңа қосымша болып табылады. Ол lo huan go деп аталатын өсімдіктің жемісінен жасалған және 2010 жылы FDA мақұлдаған. Оның ішекке әсері туралы зерттеулер шектеулі, бірақ Петри ыдыстарында өсірілген микробтарды қолданатын зерттеу монах жемістерінің тәттілігіне жауап беретін негізгі қосылыс могрозид V пайдалы бактерияларды да, қысқа тізбекті май қышқылдарын да (SCFA) қолдауы мүмкін екенін көрсетті. Теорияда бұл әсерлер ішектің денсаулығын қолдайды және қандағы қанттың сау реакцияларын сақтауға көмектеседі.

Ксилитол, сорбитол және маннитол сияқты тәттілендіргіштерді қамтитын қант спирттері кейбір пайдалы әсерлерге ие болуы мүмкін, соның ішінде қабынуға қарсы SCFA өндірісінің жоғарылауы және пайдалы бактериялар популяциясының жалпы өсуі. Бірақ бұл тәттілендіргіштердің көп мөлшерін қолдану диареяны тудыруы мүмкін, өйткені олар тоқ ішекке жеткенге дейін толық бұзылмайды.

Қант алмастырғыштардың әсерлері мен жанама әсерлері

Қант алмастырғыштар сіздің микробиомаңызда тудыруы мүмкін өзгерістер сіздің денеңіздің бүкіл жүйелеріне әсер етуі мүмкін және денсаулыққа басқа әсерлерге әкелуі мүмкін, соның ішінде:

• Сіздің ас қорыту жолдарыңыздағы тағамның қозғалысын бәсеңдету
• Сіздің денеңіздің инсулинді қолдану қабілетіне әсер етеді
• Ораза ұстаған қандағы қант деңгейін арттыру
• Кейбір метаболикалық функцияларға кедергі келтіреді, бұл салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін
• Сіздің денеңіздің көмірсуларды қалай метаболиздейтінін және қоректік заттарды сіңіретінін өзгерту
• Ішектегі және сыртындағы қабынуды күшейту
• Кребс циклі деп аталатын жасушаларыңыз энергия алу үшін қолданатын процесті өзгерту
• Бактериялық токсиндермен байланысты гендердің экспрессиясын арттыру

Кейбір адамдарда жасанды тәттілендіргіштер бас ауруы, шаршау және бас айналу сияқты бірден белгілерді тудыруы мүмкін. Бір нақты қант спирті, эритритол, инфаркт және инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары проблемаларымен байланысты. Бұл оның қанның пайда болу қаупін арттыру мүмкіндігіне байланысты болуы мүмкін, сондықтан сілтемені ашқан ғалымдар тәттілендіргіштің қауіпсіздігін бағалау үшін көбірек зерттеулер жүргізуді ұсынды.

Салауатты ішекке арналған қанттың жақсы баламалары

Егер сіз қантты азайтуды қаласаңыз, бірақ ғалымдардың қант алмастырғыштардың қайсысы қауіпсіз екенін анықтауды күтгіңіз келмесе, сізде жанама әсерлер тудырмай ішек денсаулығын қолдауы мүмкін бірнеше нұсқа бар:

• Құрма карамельге ұқсас дәмге ие және тұтас және тазартылмаған қант немесе сироп түрінде қол жетімді. Қант пен басқа баламалы тәттілендіргіштерден айырмашылығы, құрма көптеген қоректік заттар мен антиоксиданттармен бірге талшықты береді.
• Тәтті картоп торт пен жылдам нан сияқты пісірілген өнімдерге ылғал мен тәттілік қосады және бір үлкен тәтті картоптан алынған 6 грамм талшықтың арқасында микробиомаңызды қоректендіре алады.
• Якон өсімдігінің тамырларынан жасалған якон сиропында фруктоолигосахаридтер бар, бұл сіздің микробиомаңызды қолдайтын және ас қорытуды жақсартатын талшықтың түрі.

Бірақ ішектің денсаулығын жақсартуды қаласаңыз, тәттілендіргіштерді ауыстырудан тоқтамаңыз! Талшықтары жоғары жемістерді, көкөністерді, дәнді дақылдарды және бұршақ дақылдарын тұтынуды арттыру сияқты басқа пайдалы диеталық өзгерістер де сау микробиоманы сақтау үшін маңызды. Бұл тағамдарға баса назар аудару диетаның сапасын жақсартады және жалпы май тұтынуды төмендетеді, бұл микробиоманың қант алмастырғыштарға қалай жауап беретініне әсер ететін екі фактор. Баламалы тәттілендіргіштерді қолдануды таңдасаңыз да, жоқ па, микробиоманы жақсы тамақтандыру кейде тәтті тағамнан ләззат алсаңыз да, ішектің сау болуын сақтауға көмектеседі. 

Әдебиеттер: 

1. Американдық қатерлі ісік қоғамы. (2024). Аспартам және қатерлі ісік қаупін бағалау. Американдық қатерлі ісік қоғамының қауіпсіздік және алдын алу порталы.
2. Конц, А., Сальмона, М., & Диомед, Л. (2023). Қоректік емес тәттілендіргіштердің ішек микробиотасына әсері. Қоректік заттар, 15 (8), 1869-бап.
3. Фэн, Дж., Пенг, Дж., Хсяо, Y.-C., Лю, C.-W., Ян, Ю., Чжао, Х., Тейтелбаум, Т., Ван, X., & Лу, К. (2024). Калориялы емес/төмен жасанды тәттілендіргіштер және ішек микробиомасы: бұзылған түрлерден механизмдерге дейін. Метаболиттер, 14 (10), 544-бап.
4. Коссива, Л., Каклеас, К., Христодули, Ф., Солдату, А., Каранасиос, С., & Караванаки, К. (2024). Жасанды тәттілендіргіштерді созылмалы қолдану: артықшылықтары мен кемшіліктері. Қоректік заттар, 16 (18), 3162 бап.
5. Махалак, К.К., Фиррман, Дж., Нарроу, А.Б., Ху, В., Джонс, С.М., Биттингер, К., Мустафа, А.М., & Лю, Л. (2023). Фруктоолигосахаридтер (FOS) экстракорпоральды ішек микробиотасын жасқа байланысты дифференциалды түрде өзгертеді. Тамақтанудағы шекаралар, 9, 1058910-бап.
6. Майо клиникасы. (2024). Жасанды тәттілендіргіштер және басқа қант алмастырғыштар: дәм мен қауіпсіздікті теңестіру. Майо клиникасының салауатты өмір салты туралы анықтама.
7. Монк Фрут Корп. (2021). Біздің тарихымыз және монахтың жеміс сығындыларының жаһандық ауқымы. Monk Fruit корпоративтік ауыл шаруашылығы порталы.
8. Ұлттық денсаулық сақтау институттары. (2023). Эритритол және жүрек-тамыр оқиғалары: Полиол тәттілендіргіштерінің денсаулыққа әсерін бағалау. NIH зерттеу мәселелері.
9. Ұлттық медицина кітапханасы. (2018). Семіздік пен метаболикалық синдромдардың диеталық емі (NCBI кітап сөресінің әдістемелік жинағы, 20-кесте). АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті.
10. Жаңалықтар-Медицина. (2024). Жасанды тәттілендіргіштер мен табиғи баламалар: тәттілендіргіш ландшафтында шарлау. Жаңалықтар-Медициналық өмір туралы ғылымдар анықтамасы.
11. Перейра, М.Ф., & Роджерс, М.Э. (2025). Якон сиропының (Smallanthus sonchifolius) адам денсаулығына әсері: Соңғы онжылдықтағы ғылыми дәлелдерге жүйелі шолу. Қоректік заттар, 17 (5), 0888-бап.
12. Руиз-Охеда, Ф.Ж., Плаза-Диас, Дж., Саез-Лара, М.Ж., & Гил, А. (2019). Тәттілендіргіштердің ішек микробиотасына әсері: эксперименттік зерттеулер мен клиникалық зерттеулерге шолу. Тамақтанудағы жетістіктер, 10 (1-қосымша), S31-S48.
13. Ғылым тарихы институты. (2023). Тәттіге ұмтылу: қант алмастырғыштардың мәдени және экономикалық тарихы. Ғылым тарихы журналы.
14. Статистика ғылыми-зерттеу бөлімі. (2024). 2020 жылдан бастап бүкіл әлем бойынша жасанды тәттілендіргіштер нарығының соңғы бойлық болжау аралықтары арқылы кірісі. Statista тұтыну тауарлары порталы.
15. Статистика ғылыми-зерттеу бөлімі. (2025). 2000 жылдан бастап АҚШ-та калориялық тәттілендіргіштерді жан басына шаққандағы тұтыну. Statista ауыл шаруашылығы порталы.
16. Суэц, Дж., Коэн, Ю., Валдес-Мас, Р., Мор, У., Дори-Бахаш, М., Федерици, С., Змора, Н., Лешем, А., Хайнеман, М., Линевский, Р., Зур, М., Бен-Зеев Брик, Р., Букимер, А., Элияху-Миллер, С., Мец, А., Фишбейн, Р., Шаров, О., Малицкий, С., Иткин, М.,... & Элинав, Э. (2022). Қоректік емес тәттілендіргіштердің адамның глюкозаға төзімділігіне микробиомаға негізделген жекеленген әсері. Ұяшық, 185 (18), 3307—3328.e19.
17. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы. (2023). Жалпы қауіпсіз (GRAS) заттарды реттейтін шектер ретінде танылады. АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті.
18. АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы. (2024). Аспартам және тағамдағы басқа рұқсат етілген жоғары қарқынды тәттілендіргіштер. АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті.
19. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі. (2019). Меджоол құрмаларының қоректік профилі және химиялық талдауы (FoodData Central ID 168483). Ауылшаруашылық зерттеулер қызметі.
20. Веривелл денсаулық сақтау редакциялық тобы. (2023). Medjool күндері: тағамдық профильдер, денсаулыққа пайдасы және калорияларды салыстыру. Вериуэлл денсаулығы.
21. Толық тағаммен тамақтану. (2024). Полиолдардың метаболизмі: Эритритол және тәтті дәм профильдері үшін қауіпсіз баламалар. NutritionFacts ұжымы.
22. Толық тағаммен тамақтану. (2024). Монахтың жеміс тәттілендіргіштері туралы білуіңіз керек нәрсенің бәрі: могрозидтер және метаболикалық жолдар. Азық-түлік туралы түсінік порталы.
23. Виджая, Д.А. (2026). Қоректік емес тәттілендіргіштерді тұтынудың глюкозаға төзбеушіліктің ықтималды әсерлерімен байланысын жан-жақты жүйелі шолу. Халықаралық медицина ғылымы және денсаулық сақтау зерттеулері журналы, 25 (1), 44—58.
24. Сяо, Р., Ляо, В., Луо, Г., Цинь, З., Хан, С., & Лин, Ю. (2021). Ішек микробиотасының құрамын және қысқа тізбекті май қышқылдарының синтезін in vitro инкубациялық жүйеде могрозид V арқылы модуляциялау. АЦС Омега, 6 (38), 25486—25496.