Сүтсіз кешью йогуртының дәмді пайдалы артықшылықтары

Сүт негізіндегі йогурт кейбіреулерге алаңдаушылық тудыруы мүмкін, бірақ жаңғақ негізіндегі йогуртқа ауысу оңай.  кешью және пробиотиктері қосылған үйдегі йогурт дәмді, пайдалы және оны бірнеше минут ішінде жасауға болады.

Йогурттың артықшылықтары дәмді, толымды және жан-жақты болуды қамтиды, бірақ йогурттың көп бөлігі сүт құрамындағы кемшіліктерге ие. Жақсы сүтсіз йогурт табу қиын болуы мүмкін, өйткені пробиотиктердің дәмі мен деңгейін дұрыс алу қиын. Дүкеннен төмен өнім сатып алудың орнына, оны үйде жасау оңайырақ және дәмді болуы мүмкін. Кешью йогуртының тағамдық артықшылықтарын білу және оны үйде қалай жасау керектігін білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Жаңғақтардан жасалған сүтсіз йогуртты таңдаудың себептері

Көптеген адамдар үшін йогурт олардың диетасының негізгі бөлігі болып табылады. Оның құрамында ақуыз мен май көп, сондықтан йогурт тамаша тағамдар және кейбір тағамдарға қосымша болып табылады. Алайда дәстүрлі йогурт өсірілген сүттен жасалады, сондықтан этикалық немесе денсаулыққа байланысты сүттен аулақ болғандар әдетте йогурт ала алмайды.

Йогурттың көптеген түрлері сау көрінеді, бірақ олар шын мәнінде сүтті қосуға байланысты ластаушы заттармен жүктеледі. Сүт фермалары көбінесе сиырларды сүт өндірісін арттыру үшін гормондармен емдейді және бұл гормондар сүтке түсуі мүмкін, онда олар адамның қалыпты функцияларына зиян келтіреді. Сүтте сиырлар жейтін жемнен алынған пестицидтер немесе сиырдың дәрі-дәрмектерінен антибиотиктер болуы мүмкін. Токсиндердің бұл түрлері адам ағзасындағы зиянды деңгейге көтерілуі мүмкін.

Егер адам органикалық, шөппен қоректенетін сүт ішсе де, сүтте кездесетін негізгі тамақтану түрлеріне байланысты мәселелер әлі де туындауы мүмкін. Сүттегі майдың мөлшері жүрек-тамыр жүйесіне кейбір қиындықтар тудыруы мүмкін. Сүт негізіндегі йогуртта қаныққан май көп, ол артерияларды бітеп, жүрек проблемаларын тудыруы мүмкін. Сүт жас жануарларды өсіруге арналған, сондықтан оның құрамында инсулинге ұқсас өсу факторының көп мөлшері бар және оны ересек адамда үнемі тұтыну проблемаларды тудыруы мүмкін. IGF-1 жоғары мөлшерде қуық асты безінің қатерлі ісігі, сүт безі қатерлі ісігі және қант диабетінің жоғарылауымен байланысты болды. Сүт адамның денсаулығы үшін қиындық тудырумен қатар, жануарлардың құқықтарына мән беретіндер үшін де мәселе болуы мүмкін. Сиырларына этикалық тұрғыдан қарайтын кейбір фермалар болса да, ұлттық сүт өнімдерінің көпшілігі зауыттық фермалардан келеді. 

Көптеген адамдар үшін сүт негізіндегі йогурт денсаулыққа немесе этикалық себептерге алаңдамаса да, ең жақсы нұсқа емес. Адамдар сүттегі ақуызды лактозаны дұрыс қорыту үшін жиі күреседі. Лактозаны өңдеуге арналған гендері жоқ адамдар сүт жеген кезде шамадан тыс газдан, құрысудан және ішек қозғалысынан зардап шегеді. Осыған байланысты сүт жалпы алғанда ең көп таралған аллерген болып табылады.

Осы себептерге байланысты көптеген адамдар құрамында сүт жоқ йогурт жеуді жөн көреді. Йогурттың тамаша балама - жаңғақтардан жасалған йогурт. Кешью сүт дәміне ұқсас өте жұмсақ дәмге ие. Сүт негізіндегі йогурттар сияқты жаңғақ негізіндегі йогурттар майлар мен ақуыздың тамаша көзі болып табылады. Олар май мен ақуыздың одан да пайдалы көзі бола алады, өйткені олардың құрамында өсімдік негізіндегі қанықпаған майлар бар. Егер адам кето немесе палео режиміне негізделген тамақтануға тырысса, бұл диетаға пайдалы қосымша болып табылады.

Диетаға пробиотиктерді қосудың артықшылықтары

Нарықта сүтсіз йогурт нұсқалары көп, бірақ олардың барлығы пробиотиктерменбірге келмейді. Пробиотиктер - адам ағзасына пайдалы тірі микроорганизмнің бір түрі. Пробиотиктердің көптеген түрлері бар, соның ішінде Bifidobacterium және Lactobacillus. Бактериялардың басқа түрлерінен айырмашылығы, пробиотиктер ішекте тұрғанда денсаулықты белсенді түрде арттырады. Пробиотиктердің негізгі пайдасы - олар қатерлі бактериялармен күресе алады. Пробиотиктер ішекте өмір сүреді және зиянды бактериялардың бақылаусыз өсуін тоқтатады.

Ішек бактериялары пробиотиктердің жоғары деңгейіне байланысты дұрыс теңдестірілгенде, адамдар асқазан-ішек ыңғайсыздығымен әлдеқайда аз күреседі. Асқазан мен ішек тамақты дұрыс сіңіріп, токсиндерді шығара алады. Пробиотиктерді қабылдайтындар көбінесе кебумен, диареямен, асқазанның гүрілдеуімен және нашар ас қорытудың басқа белгілерімен күресудің қажеті жоқ. 

Тамаққа төзімсіздігі немесе ас қорыту проблемалары бар адамдар диеталарына пробиотиктерді қосу жиі пайдалы деп санайды. Пробиотиктер лактоза мен басқа аллергендерді сіңіруге көмектеседі, бұл кейбір адамдардың есекіде шығуына немесе ас қорыту проблемаларына әкелуі мүмкін. Жаралы колит, ішектің қабыну ауруы және Крон ауруы сияқты аурулары бар адамдар пробиотикалық қоспалармен жағдайын басқаруға көмектеседі.

Пробиотиктер негізінен ішекке пайдалы, бірақ олардың әсерін бүкіл денеде сезінуге болады. Кейбір зерттеулер сүт қышқылын шығаратын пробиотикалық бактериялар холестеринді ыдыратуға және холестерин деңгейін және қан қысымын төмендетуге көмектесетінін анықтады. Пробиотиктер сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға және адам тұтынатын бактериялармен күресуге көмектеседі. Кейбір зерттеулер тіпті пробиотикалық қоспалар депрессия белгілерін азайтуға көмектесетінін анықтайды, өйткені олар ағзадағы стресс гормондарының деңгейін төмендетеді.

Пробиотиктер тек пайдалы емес, өйткені олар денсаулықты арттырады. Бұл ыңғайлы кішкентай бактериялар тағамға жақсы қосымша болып табылады, өйткені олар дәмді жақсартуға көмектеседі. Пробиотиктерді қоспай, кез келген жаңғақ негізіндегі йогурт жаңғақ майына ұқсайды. Пробиотикалық мәдениеттер йогуртта баяу өседі, нәтижесінде адамдар йогуртпен байланыстыратын таңғажайып дәмге ие болады. 

Пробиотикалық сүтсіз йогуртты қалай жасауға болады

Бұл рецепттің аяқталуына екі күн кетуі мүмкін, бірақ уақыттың көп бөлігі пробиотиктердің йогурт ішінде ашытуына жұмсалады. Бұл шын мәнінде өте қарапайым рецепт, ол тек бес ингредиентті қажет етеді және аспазшы үшін бірнеше минуттан артық жұмыс істемейді. Бұл жұмыс істейді, өйткені псиллий қауызы қалыңдықты қосады, ал пробиотиктер қаттылықты қосады, сондықтан йогурт кешью майы сияқты дәмге ие болмайды. Түпкі нәтиже жағымды жұмсақ дәмі бар қалың, кремді йогурт болады.

Құрамы:

• 2 кесе кешью
• 1 кесе су
• 2 ас қасық. үйеңкі сиропы
•  пробиотикалық қоспаның 2 капсуласы
• 1 шай қасық. Псиллий қабығы

Нұсқаулар:

1. Кешьюді үлкен ыдысқа салыңыз да, кешьюдің үстіне бір дюйм кететін жеткілікті жылы су құйыңыз. Оларды кем дегенде сегіз сағат немесе жақсырақ түнде жібітіңіз.
2. Псиллий қабығын 1⁄2 кесе суға батырыңыз, содан кейін кешьюмен бірге блендерге салыңыз.
3. Блендерге 1⁄2 кесе су мен үйеңкі сиропын қосыңыз. 
4. Кешьюді кремді және тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Кешьюді ыдысқа салыңыз, пробиотикалық капсулаларды сындырып, пробиотиктерді кешьюдің үстіне құйыңыз. Мұқият араласқанша бәрін ақырын араластырыңыз. 
6. Ыдыстың үстіне шүберек қойып, ыдысты жылы, қараңғы жерге қойыңыз.
7. Ыдысты кем дегенде 24 сағатқа қалдырыңыз. Осы сәтте йогурттың дәмін көру үшін дәмін татыңыз. Алдымен йогурт сәл тартылған болады, бірақ ұзағырақ отырса, торт дәмі дамиды. Артықшылығына байланысты йогуртты 48 сағатқа дейін сыртта қалдыруды таңдауға болады.
8. Йогурт қажет болғанша тоңазытқышқа салыңыз.
9. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.

Үйде жасалған йогуртқа арналған ұсыныстар

Үйдегі йогурт аяқталғаннан кейін, одан ләззат алудың көптеген тамаша тәсілдері бар. Аздап бал немесе үйдегі джемді себу үшін керемет тағамдар болуы мүмкін. Бір түйір йогуртты сұлы майы ыдысының үстіне қоюға немесе таңғы асқа ақуыз қосу үшін смузиге араластыруға болады. Неғұрлым егжей-тегжейлі нұсқалар үшін кешью йогуртын парфайт жасау үшін сұлы, жаңа піскен жидектер және туралған қара шоколадпен қабаттауға болады. Ол шамадан тыс тәттіленбегендіктен, йогурт тәтті нұсқалардан басқа көптеген қолданыстарға ие.  карри соусына аздап йогуртты араластыру оны бай және кремді етеді, ал йогуртқа дәмдеуіштер мен лимон шырынын араластыру оны көкөністерді батыруға арналған дәмді тұздыққа айналдырады.