Содержание
Содержание
Молоко на растительной основе набирает популярность уже много лет. Среди множества новых видов безмолочного молока — овсяное молоко, которое, как известно, является натуральной альтернативой сливочному молоку.
Хотя все больше людей пьют овсяное молоко, многие, возможно, мало что о нем знают. Более подробная информация о пользе овсяного молока, а также о его потенциальных недостатках поможет вам решить, хотите ли вы попробовать его самостоятельно.
Овсяное молоко — это безмолочная жидкость, получаемая из овса. Обычно его готовят путем измельчения овса с водой, а затем процеживания мякоти через мелкоячеистое ситечко или марлю. Выжимаемая жидкость представляет собой так называемое овсяное молоко, готовое к употреблению. Или его можно приправить или подсластить экстрактом ванили, сахаром и/или щепоткой соли.
При производстве на производственном предприятии в этом процессе используется оборудование для производства больших партий овсяного молока, и точный процесс может отличаться в зависимости от марки. Промышленное овсяное молоко часто обогащено витаминами и минералами, а также обычно содержит добавленное масло, чтобы сделать молоко более сливочным и сытным.
Из-за растущей популярности овсяное молоко легко найти во многих продуктовых магазинах по всей стране. Помимо традиционной «молочной» формы, оно также становится все более популярным в немолочных продуктах, таких как сливки для кофе и мороженое.
Помимо желательной кремовой текстуры и восхитительного вкуса для многих людей, стоит отметить несколько основных преимуществ овсяного молока:
Пищевая ценность овсяного молока может различаться в зависимости от марки. Тем не менее, аналогичные версии каждого бренда обычно имеют одинаковый пищевой профиль.
Овсяное молоко является хорошим источником витаминов, таких как B12 и витамин D, а также таких минералов, как калий и кальций. Кроме того, он обычно не содержит искусственных красителей и ароматизаторов, и многие бренды сертифицированы как не содержащие ГМО. Некоторые бренды, такие как Oatly, обладают дополнительными преимуществами, заключающимися в содержании клетчатки и большего количества белка.
Кроме того, несмотря на то, что написано на этикетке, большинство вариантов овсяного молока не содержат подсластителей, таких как тростниковый сахар или кленовый сироп. Вместо этого присутствующий сахар образуется естественным образом в результате ферментов, используемых для разжижения овса. В настоящее время Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) требует маркировки любого сахара, образующегося в процессе производства, как «добавленный сахар», даже если технически он не является «добавленным».
Тем не менее, не все овсяное молоко одинаково. Разные бренды могут использовать разные методы приготовления овсяного молока и использовать разные ингредиенты в готовом продукте. Поэтому перед покупкой всегда полезно прочитать этикетку питания и список ингредиентов.
В отличие от многих других видов растительного молока, овсяное молоко подходит практически для любых диетических потребностей. Он не содержит молочных продуктов, сои и орехов, а также может быть приготовлен без глютена. Это делает его отличным выбором для веганов, людей с пищевой аллергией и тех, кто нуждается в безглютеновой диете.
Овес — это цельное зерно с высоким содержанием клетчатки, называемой бета-глюканом, которая все еще может присутствовать в овсяном молоке. Бета-глюкан известен своей способностью снижать уровень холестерина, в частности холестерина ЛПНП, который является вредным для здоровья типом. Таким образом, это может улучшить здоровье сердца. Более раннее исследование показало, что употребление овсяного молока способствовало снижению уровня холестерина ЛПНП в крови по сравнению с теми, кто пил контрольный напиток.
Кроме того, жир в овсяном молоке получен из растительных масел, которые содержат преимущественно ненасыщенные жиры по сравнению с насыщенными жирами, содержащимися в коровьем молоке. Ненасыщенные жиры способствуют повышению уровня холестерина и снижению риска сердечных заболеваний.
Овсяное молоко оказывает значительно меньшее воздействие на климат, чем коровье молоко и некоторые другие виды растительного молока. Исследования показали, что молочные коровы вносят наибольший вклад в изменение климата и загрязнение воды в сельском хозяйстве. Фактически, коровье молоко вызывает примерно в три раза больше выбросов парниковых газов, использует примерно в десять раз больше земли и в 2—20 раз больше пресной воды по сравнению с растительным молоком, таким как овсяное молоко.
По сравнению с другими видами растительного молока, для производства овсяного молока требуется значительно меньше воды по сравнению с миндальным молоком. Кроме того, оно производит меньше выбросов парниковых газов, чем соевое и рисовое молоко.
Как и многие другие обогащенные растительные молочные продукты, овсяное молоко является хорошим источником кальция и витамина D. Эти питательные вещества вместе укрепляют кости и помогают предотвратить костные заболевания, такие как остеопороз. Употребление овсяного молока может помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности в этих питательных веществах.
Наряду с преимуществами овсяного молока есть несколько потенциальных недостатков, таких как:
Хотя овсяное молоко все еще не считается «высоким» содержанием ни одного из этих питательных веществ, людям, которые хотят сократить количество калорий или углеводов, может быть лучше употреблять другое растительное молоко, например несладкое миндальное молоко, если не возникнет никаких диетических противоречий.
Как и любая еда или напиток, ароматизированные или подслащенные версии овсяного молока могут содержать большое количество добавленного сахара. Вот почему лучше по возможности выбирать оригинальные несладкие версии, а не ароматизированные версии, такие как шоколад.
Овсяное молоко не соответствует содержанию белка в других молочных продуктах, таких как коровье или соевое молоко. Тем не менее, если употреблять его в рамках сбалансированной диеты, не стоит беспокоиться об удовлетворении ежедневных потребностей в белке.
Овсяное молоко можно использовать взаимозаменяемо с другим молоком разными способами. Вот несколько идей:
Овсяное молоко — это богатое питательными веществами молоко на растительной основе. Это хороший выбор для людей с диетическими ограничениями и для тех, кто отдает предпочтение употреблению продуктов и напитков, оказывающих меньшее воздействие на окружающую среду. Как и многие другие продукты питания и напитки, овсяное молоко имеет как преимущества, так и потенциальные недостатки. Тем не менее, многочисленные преимущества овсяного молока делают его питательной и вкусной альтернативой немолочному молоку для большинства людей, которые могут употреблять его по-разному.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
