Коллаген ұнтағымен қалай пісіруге болады

Коллаген - адам ағзасындағы ең мол ақуыз және біздің дәнекер тініміздегі құрылымды қамтамасыз етеді. Бұл негізінен бізді біріктіретін желім. Коллаген біздің сүйектерімізде, сіңірлерімізде, байламдарымызда, ішекте, шашымызда және тырнақтарымызда кездеседі. Өкінішке орай, біздің денеміз қартайған сайын аз коллаген шығарады (бұл азаю ерте, 20-30-шы жылдарымызда басталады). Коллаген өндірісіне күн сәулесі, темекі шегу, қант пен алкогольді артық тұтыну сияқты өмір салтының белгілі бір факторлары да кедергі келтіруі мүмкін. Коллаген өндірісінің жоғалуы терінің жұқаруы, әжімдер, буын мен бұлшықеттердің ауырсынуы, тіпті ас қорыту мәселелері сияқты қартаю белгілеріне әкеледі.

Неліктен бәрі соңғы уақытта коллаген туралы айтады?

Коллагенді тұтыну арқылы қартаюдың кейбір белгілерін кері қайтара аламыз деп есептеледі. Коллаген ұнтақтары және қоспалары жақында танымалдылықта жарылды. Бірақ зерттеулер не дейді? Коллагенді қосуға қатысты зерттеулер шектеулі, бірақ терінің серпімділігі мен әжім тереңдігін жақсартуға қатысты уәде бар сияқты. Бір зерттеуде сегіз апта бойы коллагеннің пептидті түрін үнемі қабылдаған әйелдерде әжімдердің 20 пайызға төмендеуі байқалғаны анықталды.

Анекдоттық тұрғыдан алғанда, адамдар коллагенді қабылдағаннан кейін шаштар мен тырнақтардың сау болғаны, жаралардың жазылуының жақсарғаны және сүйек пен буын ауырсынуының төмендеуі туралы хабарлады.

Диетаға коллагенді қалай қосуға болады?

Коллагенді әртүрлі қосымша формаларда, сүйек сорпасында және ұнтақтарда табуға болады. Коллаген ұнтағының екі түрі бар: коллаген ақуызы және коллаген пептидтері. Екеуінің негізгі айырмашылығы - сіңімділік.

Коллаген ақуызы сіңіру үшін ұзағырақ уақыт алады және сұйықтықпен араласқан кезде гельдер жасайды, бұл оны рецепттерде керемет қоюландыратын агентке айналдырады. (Қалыңдатқыш ретінде пайдалану үшін ыстық сұйықтықпен араластырып, оны рецептіңізге қоспас бұрын 5-10 минут суытыңыз.) Коллаген ақуызын омлеттерге, десерттерге және үйдегі балмұздақтарға қосымша ақуыз қосу үшін де қолдануға болады.

Коллаген пептидінің ұнтағы сіңірілуі оңайырақ, өйткені аминқышқылдары өңдеуден бөлінеді. Коллаген пептидтері сұйықтықтармен араласқанда гельге түспейді, сондықтан олар ыстық және суық сусындармен оңай араласады. Көптеген адамдар өздерінің таңертеңгі кофесіне немесе смузиге коллаген пептидтерін қосады.

Сондай-ақ, коллаген пептидтерін сұлы майына, құймақтарына, вафлиге немесе кекстерге қосуға болады. Немесе оны гумус немесе гуакамоль сияқты сүйікті дипке араластырып көріңіз.

С дәруменін ұмытпаңыз!

С дәрумені ағзада коллагеннің түзілуі үшін өте маңызды. Егер сіз диетаңызды коллагенмен толықтырсаңыз, бірақ С витаминін жеткіліксіз алсаңыз, сіз қол жеткізуге тырысатын артықшылықтарды жоғалтасыз. С дәрумені суда еритін витамин болғандықтан, ол ағзада сақталмайды, сондықтан оны күн сайын диетаға қосу керек.

С витаминінің ең жақсы көздері - болгар бұрышы, брокколи, киви, апельсин және құлпынай сияқты жемістер мен көкөністер. Көптеген коллаген қоспаларына С дәрумені де кіреді.

Құлпынай қырыққабатының коллагенді смузи

Құрамы:

• 1 қасық коллаген пептидтері немесе гидролизденген коллаген ұнтағы
• 8 унция. қантсыз бадам сүті
• 1 кесе мұздатылған көкжидек
• 1 үйілген кесе жаңа піскен немесе мұздатылған құлпынай
• 1 пакет кесе жаңа қырыққабат жапырақтары
• 1 банан
• 1 ас қасық. жаңғақ майы
• Ұнтақталған жер даршын

Нұсқаулар:

1. Барлық ингредиенттерді блендерге қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Коллаген ақуызы құймақ

Құрамы:

• 3 жұмыртқа
• 1/4 кесе қантсыз бадам сүті
• 4 ас қасық. кокос майы, ерітілген (1 ас қасық. пісіруге сақталған)
• 1 ас қасық. таза үйеңкі сиропы
• 6 ас қасық. коллаген пептидінің ұнтағы
• 1/3 кесе + 2 ас қасық. кокос ұны
• 1/2 шай қасық. ас содасы
• 1/8 шай қасық. тұз

Нұсқаулар:

1. Үлкен араластырғыш ыдыста жұмыртқаны, бадам сүтін, 3 ас қасықтан шайқаңыз. кокос майы, үйеңкі сиропы және коллаген ұнтағы.
2. Кокос ұнын, пісіру содасын және тұзды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Қалған ас қасық кокос майын үлкен табада орташа отта қыздырыңыз.
4. Ожауды пайдаланып, табаға шамамен 1/4 кесе қамырды құйып, екі жағы қызарғанша пісіріңіз.