Желатиннің денсаулыққа пайдасы+пайдалы желатин рецепті

желатинсөзін естігенде алдымен ойға не келеді? Джел-О? Иә, мен де. Жібектей тәтті тағам менің балалық шағымның негізгі бөлігі болды және мерекелік кештерде әрдайым хит болды. Қазіргі уақытта сіз Jell-O көп көрмесеңіз де, сапалы желатин денсаулыққа көптеген әлеуетті пайдасының арқасында танымал болып келеді.

Желатин дегеніміз не?

Желатин - жануарлардың, әдетте сиырлардың, шошқалардың және кейде балықтардың коллагенді буындарынан, сіңірлерінен және дәнекер тіндерінен жасалған ұнтақ. Дәмсіз және түссіз, желатин салқындаған сайын жылы сұйықтықтарда және гельдерде ериді.

Желатин толығымен дерлік ақуыздан жасалған және бірегей амин қышқылының профиліне ие, бұл денсаулыққа көптеген пайдасы бар. Желатиндегі ең көп амин қышқылдары - глицин, пролин, валин, гидроксипролин және глутамин қышқылы.

Біздің денеміз кейбір аминқышқылдарын жасағанымен, қалғанын диета арқылы алуымыз керек. Біз әдетте коллагенді буындарды, сіңірлерді және дәнекер тіндерді жемейтіндіктен, желатинмен толықтыру осы маңызды амин қышқылдарын диетамызға енгізудің жақсы тәсілі болуы мүмкін.

Желатиннің денсаулыққа қандай пайдасы бар?

• Жақсартылған ұйқы: Желатин төсек алдында қабылдаған кезде ұйқының сапасын жақсартатыны көрсетілген глицин аминқышқылының ең бай тамақ көзі болып табылады.
• Жақсы тері: Желатин ылғал деңгейін және терідегі коллаген тығыздығын арттыратыны көрсетілген.
• Қалың шаш: Бірнеше зерттеулер желатин қоспаларымен шаш санының жоғарылауын және шаштың жеке қалыңдығын көрсетті.
• Сүйек пен буын денсаулығының жақсаруы: остеоартритті желатинмен емдеуге дәлелдер жеткіліксіз болғанымен, соңғы зерттеулер плацебомен салыстырғанда буын ауырсынуының айтарлықтай төмендеуін көрсетті.
• Жарақаттың алдын алу: Желатинді үзіліссіз жаттығу бағдарламасына қосу коллаген синтезін жақсартады және жарақаттың алдын алу мен тіндерді қалпына келтіруде рөл атқаруы мүмкін.
• Мидың денсаулығының жақсаруы: Желатиндегі глициннің көп мөлшері есте сақтау мен зейінді жақсартуы мүмкін.
• Ішек денсаулығының жақсаруы: Желатиндегі глутамин қышқылы ішек қабырғасын қалпына келтіруге және зақымданудан қорғауға көмектеседі, бұл “ішектің ағып кетуін” болдырмауға көмектеседі, бұл ықтималды зиянды заттар ішек арқылы қанға өтуі мүмкін.

Диетаға желатинді қалай қосуға болады?

Желатинді тұтынудың бір жолы - өзіңіздің сүйек сорпасынжасау. Қолыңызда кейбіреулер болғаннан кейін, қор жинауды талап ететін кез-келген рецептте қолданыңыз, оны бұқтырып жасау үшін пайдаланыңыз немесе жай ғана ішіңіз.

Сондай-ақ, желатин ұнтағын сатып алып, оны рецепттерде қалыңдатқыш ретінде қолдануға, ыстық сусындарға араластыруға немесе оны смузиге қосуға болады. Суға желатин ұнтағын қосып, ұйықтауға көмектесу үшін төсек алдында ішіп көріңіз. Желатин ұнтағын тіпті пісіруге арналған жұмыртқа алмастырғыш жасау үшін қолдануға болады: жай ғана 1 ас қасық желатинді 3 ас қасық сумен араластырыңыз.

Желатинді қосымша ретінде де қабылдауға болады. Біздің диеталарымызда желатиннің табиғи формалары жиі жетіспейтіндіктен, толықтыру жақсы идея болуы мүмкін. Ей, егер сіз желатиннің пайдасын алғыңыз келсе және әлі де бала кезіңізден сол тәтті тағамнан ләззат алғыңыз келсе? Өзіңіздің Jell-O жасаңыз: бұл оңай! Міне, қалай:

Салауатты шие желатині

Құрамы

• 1/2 кесе қайнаған су
• 1 қасық сиыр еті желатин ұнтағы
• 16 унция. шие шырыны
• 1 кесе кесілген кесілген шие

Нұсқаулар:

1. Кішкене кастрюльде суды жоғары отта қайнатыңыз.
2. Желатинді жақсылап араластырғанша шайқаңыз.
3. Кесілген шиені шыны ыдыстың түбіне салыңыз. Жеке ыдыста шие шырынын қосып, 2 ас қасық желатин-су қоспасын шайқаңыз.
4. Кесілген шиенің үстіне құйып, жабыңыз.
5. Тоңазытқышқа 2-3 сағат қойыңыз.

Ескерту: Мұны негізгі рецепт ретінде қолданыңыз және қолыңызда бар жемістер мен жеміс шырынына қарай өзгертіңіз.