Мазмұн
Мазмұн
Хелатталған минералдар амин қышқылдарымен байланысады, бұл олардың ағзаға сіңуін жеңілдетеді және ас қорытуды жұмсақ етеді. Олар сондай-ақ тұрақтырақ және асқазанның бұзылуын тудыруы немесе басқа қоректік заттарға кедергі келтіруі ықтималдығы аз. Зерттеулер көрсеткендей, кальций бисглицинаты сияқты хелатталған формалар хелатсыз нұсқаларға қарағанда шамамен екі есе жақсы сіңірілуі мүмкін. Ең жақсы сапа мен тиімділік үшін қосымша жапсырмаларында TRAACS® сияқты тексерілген хелаттарды іздеңіз.
Егер сіз мырыш, темір немесе басқа минералды қоспаларды асқазанды бұзуы туралы алаңдаушылық немесе олардың тіпті сіңірілмейтіні туралы белгісіздікке байланысты қабылдаудан тартынсаңыз, хелатталған минералдарды қарастыруыңыз керек.
Минералды қоспалардың жасалу тәсілі сіздің денеңіздің оларды қаншалықты жақсы пайдаланатынына және төзетініне әсер етуі мүмкін. Соңғы бірнеше онжылдықта хелатталған минералдар минералды қоспалардың артықшылықты түрлерінің жоғарғы жағына көтерілді.
Хелат (“кілт-кеш” деп айтылады) гректің “челе” сөзінен шыққан, ол “тырнақ” дегенді білдіреді. Хелаттау деп минералдың аминқышқылы сияқты органикалық молекуламен байланысып, минералдың айналасында қорғаныс қабығын түзетін тырнақ тәрізді әдісті айтады. Бұл жағдайда “органикалық” пестицидтерсіз өсірілген тағамдарға сілтеме жасаудан гөрі, құрамында көміртегі бар молекуланы білдіреді.1
“Тірі табиғаттағы минералдар ақуыздарға оралған, бұл олардың биожетімділігін арттырады”, - дейді Дасти Буттейгер, тағамдық қоспалардың бірнеше брендтерінде қолданылатын хелатталған минералдардың жетекші өндірушісі Balchem Human Nutrition & Health компаниясының тамақтану ғылымының менеджері.
Минералды қоспалар жасау кезінде амин қышқылдарын (ақуыздың құрылыс блоктары) табиғи хелаторлар ретінде қолдануға болады.2 Хелаттаушы агенттерді лигандтар деп те атайды.
Глицин ең кішкентай амин қышқылы болып табылады, ол оны идеалды хелаттаушы агентке айналдырады.3 Кішкентай болғандықтан, ішек қабырғасы арқылы оңай сіңеді. Ол сонымен қатар минералдармен тұрақты байланыс түзеді және оларды мерзімінен бұрын босатпайды. Глицинмен хелатталған минералдардың мысалдары мырыш глицинат және магний бисглицинат болып табылады.
Керісінше, бүгінгі күні қоспаларда қолданылатын көптеген минералдар оксидтер, карбонаттар және сульфаттар сияқты бейорганикалық формалар болып табылады, дейді Буттейгер. Бұл хелатталмаған минералдар “бейорганикалық” болып саналады, өйткені олар құрамында көміртегі бар молекулаға қосылмайды. Олардың магний оксиді, кальций карбонаты және қара (темір) сульфаты сияқты атаулар бар.
“Минералды амин қышқылдарының хелаттары бірнеше клиникалық зерттеулерде оңай сіңіріледі және ағзаның қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін қол жетімді екендігі ғылыми дәлелденді”, - дейді Буттейгер.
Мысалы, адамдарда жүргізілген бір зерттеу кальций карбонаты қоспасынан (хелатталмаған) кальцийдің 23% сіңірілгенін, ал кальций бисглицинатынан (хелатталған) кальцийдің 44% -ы тамақтан алынғанда сіңірілгенін анықтады. 4 Бұл сіздің денеңіз сүйек денсаулығын, жүйке хабарларын және бұлшықет қызметін қамтамасыз ету үшін көбірек кальций алады. 5
Сонымен қатар, сіз әлі де хелатталмаған минералды қоспалардан пайда алатыныңызды ескеру маңызды. Сонымен қатар, хелатсыз минералды қоспаларды тағаммен қабылдау олардың сіңуін жақсартуы мүмкін. Мысалы, жоғарыда көрсетілген адам зерттеуінде кальций карбонатының сіңуі тамақпен қабылдағанда 6% -ға артқан.4
Хелатталмаған минералдар зарядталған бөлшектерге (иондарға) оңай ыдырайды, бұл оларды басқа қосылыстармен реактивті етеді.6 Бұл минералдардың сіңуін азайтады және олардың басқа қоректік заттардың сіңуіне кедергі жасау мүмкіндігін арттырады.
Хелатталған минералдар бейтарап зарядқа ие. Бұл олардың минералдардың сіңуіне кедергі келтіретін дәндердегі фитат немесе шпинаттағы оксалат сияқты басқа қосылыстарға қосылуын болдырмауға көмектеседі.7
Хелаттау сонымен қатар мультивитамин-минералды қоспалардағы минералдардың тұрақтылығына ықпал етеді, бұл олардың витаминдермен әрекеттесуіне және ыдырауына жол бермейді. Бір зерттеуде құрамында хелатсыз минералдар бар диеталық қосымша алты ай дұрыс сақтау кезінде С витаминінің 40% жоғалтты. Керісінше, құрамында хелатталған минералдар бар қосымша сақтау кезеңінде С витаминінің айтарлықтай жоғалуы болмады.8
Хелатталған минералдар асқазаннан өткен кезде лигандпен байланысқандықтан, олар ішекке жұмсақ болады және асқазанның бұзылуын және басқа да мәселелерді тудыруы ықтималдығы аз, дейді Буттейгер.
Мысалы, хелатталмаған темір9 немесе мырыш10 қоспалары жүрек айнуын немесе басқа асқазан-ішек бұзылуын тудыруы мүмкін, әсіресе оларды аш қарынға қабылдасаңыз. Ал магний оксиді диареяны тудыруы мүмкін.11
Бір классикалық қос соқыр зерттеуде ғалымдар 38 сау әйелде қара (темір) сульфаты қоспасының қара бисглицинатына қарсы төзімділігін тексерді. Әйелдердің шамамен 37% -ы темір қоспасының темір сульфаты (хелатталмаған) түрін қабылдаған кезде ғана орташа және ауыр жанама әсерлерді бастан өткерді. Бисглицинат (хелатталған) түрін қабылдағанда, олар кебу, іш қату және жүрек айнуы сияқты жанама әсерлерден аулақ болу ықтималдығы жоғары болды.12
Мырыш бисглицинат сияқты хелатталған минералды қоспалар да балаларда жақсы төзімді екені көрсетілген.13
“Дұрыс қалыптасқан минералды аминқышқылдарының хелаттары тірі табиғаттың минералды қорғауда не істейтінін ұқсайды”, - дейді Буттейгер. “Бірақ барлық хелаттар бір-біріне тең емес. Ол толығымен лигандқа және реакцияға түскен химиялық жағдайларға тәуелді”.
Хелаттау өте күрделі технологияны қажет етеді және оны тығыз бақыланатын ортада жасау керек. Процестен кейін өндіруші шынайы хелат байланыстарының пайда болғанына көз жеткізу үшін сынау керек.14
Кейбір хелатталған минералды қоспаларға затбелгідегі TRAACS белгісі кіреді, ол Нағыз амин қышқылдарының хелат жүйесін білдіреді. Бұл амин қышқылдарымен сәтті хелаттанудың орын алғанын тексеруге және растауға арналған патенттелген әдіс.15
Көптеген минералдар кальций, хром, мыс, темір, магний, селен және мырыш қоса алғанда, хелатталған түрлерде болады. Дегенмен, сіз міндетті түрде барлық минералдарды хелатталатын қоспадан іздеуіңіз керек емес.
“Фосфор сияқты белгілі бір минералдар бар, оларды хелаттауға болмайды, өйткені оларда аминқышқылдары сияқты лигандтардың тырнақ құрылымын қалыптастыру үшін олармен байланысуына мүмкіндік беретін химиялық қасиеттері жоқ”, - дейді Буттейгер.
Қысқаша айтқанда, егер сіз минералды қоспалардың сіңірілуі мен төзімділігіне алаңдасаңыз, қол жетімді болған кезде хелатталған нұсқаларды таңдаңыз. Десе де, егер сізде қолыңызда хелатталмаған минералды қоспалар болса немесе олар сіздің бюджетіңізге жақсы сәйкес келсе, әдетте оларды сіңіруді қолдай аласыз және/немесе оларды тамақпен бірге қабылдау арқылы төзімділігіңізді жақсарта аласыз.
Хелатталған минералдар - аминқышқылдарымен немесе басқа органикалық молекулалармен байланысқан минералдар. Бұл “тырнақ тәрізді” құрылым сіңіруді жақсартуға көмектеседі және оларды асқазанға жеңілдетеді.
Амин қышқылдарының байланысы минералдарды ас қорыту жүйесі арқылы өтетін кезде қорғауға көмектеседі, бұл оксидтер немесе карбонаттар сияқты хелатталмаған формалармен салыстырғанда қанға көбірек сіңуге мүмкіндік береді.
Иә. Олар ас қорыту кезінде байланыста қалатындықтан, хелатталған минералдар жүрек айнуын, кебуді немесе іш қатуды тудыруы ықтималдығы аз - темір сульфаты немесе магний оксиді сияқты хелатсыз қоспалармен жиі кездесетін мәселелер.
Мүлдем. Хелатсыз минералдар әлі де қоректік заттардың қажеттіліктерін қолдайды, әсіресе тамақпен бірге қабылдағанда, бұл сіңіруді жақсартады.
“-глицинат”, “-бисглицинат” немесе “-хелат” (мысалы, мырыш бисглицинаты) аяқталатын атауларды іздеңіз.
Көпшілігі, соның ішінде кальций, магний, мырыш, темір және селен бар. Алайда, фосфор сияқты кейбіреулерін химиялық қасиеттеріне байланысты хелаттауға болмайды.
Егер сізде асқазанға ыңғайсыздық туындаса немесе сіңіру проблемалары болса, хелатталған минералдар жақсы таңдау болуы мүмкін. Бірақ көптеген адамдар үшін теңдестірілген диета мен жоғары сапалы қосымша - хелатталған немесе жоқ - күнделікті қажеттіліктерді қанағаттандырады.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
