Авторы: Алиса Баженару, RD
Біз бәріміз білеміз, тым көп қант сіз үшін жаман, бірақ қанша тым көп? Ал балама тәттілендіргіштертуралы не деуге болады?
Бұл күнделікті қосылған қанттарға арналған ағымдағы ұсыныстар:
Американдықтардың көпшілігі осы шектерден асып кетеді, бұл өздерін жүрек аурулары мен семіздікке қауіп төндіреді. Диетаға қосылған қанттың негізгі көздеріне қантпен тәттіленген сусындар, астық негізіндегі десерттер, жеміс сусындары, сүт десерттері мен кәмпиттер жатады. Американдық медициналық қауымдастық журналында 2014 жылғы маңызды зерттеу жүрек ауруынан өлім қаупі салмағына қарамастан қант пен қантпен тәттіленген сусындарды үнемі тұтынумен артатынын анықтады.
Сонымен, біз қантты тұтынуды азайту керектігін білеміз, бірақ табиғи және баламалы тәттілендіргіштертуралы не деуге болады? Тізімді төменге түсіріп, әрқайсысының артықшылықтары мен кемшіліктері туралы сөйлесейік.
Прос: Қант - жылдам энергия көзі, пісіруге өте ыңғайлы.
Кемшіліктері: аз, егер бар болса, қоректік заттармен жоғары өңделеді. Негізінен қандағы қанттың өсуіне және көп ұзамай “апатқа” әкелуі мүмкін “бос калория”.
Просс: Ас қантынан аз өңделген, кокос қанты кокос өсімдігі гүлдерінің шырынын қайнатудан жасалады. Онда минералдар мен басқа қоректік заттардың аз мөлшері бар.
Кемшіліктері: Минералды және қоректік заттардың мөлшері аз және ол ас қантымен бірдей калорияларға ие.
Pros: Эритритол - қант калориясының тек 6% -ы бар, бірақ тәттілігінің 70% -ы бар қант спирті. Ол қандағы қант немесе инсулин деңгейінің өзгеруін тудырмайды және пісіру үшін ксилитолмен біріктірілуі мүмкін.
Кемшіліктері: Қант спирттері ағзада сіңірілмейді және тоқ ішекте ашыған кезде кебуді және ас қорытудың бұзылуын тудыруы мүмкін. Дегенмен, эритритол көбінесе тоқ ішекке жеткенге дейін қанға сіңеді, бұл басқа қант спирттеріне қарағанда сіңіруді жеңілдетеді. Солай бола тұрса да, оған қалай төзетіндігіңізді көру үшін аз мөлшерде эритритолды енгізу ұсынылады.
Просс: Стевия Стевия өсімдігінің жапырақтарынан алынады, ас қантынан 200-350 есе тәтті және нөлдік калорияға ие.
Кон: Ащы дәмі бар болғандықтан, Стевия көбінесе эритритол, аспартам немесе ас қанты сияқты басқа тәттілендіргіштермен біріктіріледі.
Прос: Луа Хан Гуо деп те аталады, монах жемісі свингл жемісінен алынады және нөлдік калориясы бар ас қантына қарағанда шамамен 100-250 есе тәтті. Монах жемісінен алынған тәттілік могрозидтер деп аталатын бірегей антиоксиданттардан келеді. Бұл антиоксиданттар қабынуға қарсы әсерлері және қатерлі ісікке қарсы және диабетке қарсы қасиеттері үшін зерттелуде. (Қосымша зерттеулер қажет, бірақ бұл баламалы тәттілендіргіштің денсаулыққа нақты пайдасы болуы мүмкін екенін білу жақсы.)
Кемшіліктері: Кейбір адамдар дәмді ұнатпайды.
Артықшылықтар: Бал микробқа қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие және тамақ ауруын тыныштандыруда керемет. Аралардың шырындарын қайдан жинайтынына байланысты балдың 300-ден астам түрі бар. Бал ас қантына қарағанда аз өңделеді және құрамында дәрумендер мен минералдар бар.
Кемшіліктері: Бал қантқа қарағанда калориясы жоғары, бірақ ол тәтті, сондықтан сіз аз пайдалануыңыз мүмкін. Бал ешқашан бір жасқа толмаған балаларға берілмеуі керек, өйткені оның құрамында нәресте ботулизмін тудыратын бактериялар болуы мүмкін.
Артықшылықтары: Балдың танымал вегетариандық алмастырушысы, агава шырыны агава өсімдігінен жасалады және құрамында темір, кальций, калий және магниймөлшері бар. Агава қанттан бір жарым есе тәтті және балға қарағанда сұйықтықтарға оңай ериді.
Кемшіліктері: Агава шырынында ас қантынан бір жарым есе көп калория бар және оның гликемиялық индексі төмен болса да, ол қандағы қантты арттырады.
Қосылған қанттарды азайту - бәріміз пайда көре алатын нәрсе. Жақсы жаңалық мынада, сынап көруге болатын жақсы табиғи баламалар бар. Ал қалғанның бәрі сәтсіз болған кезде, жемістің бір бөлігін жеп қойыңыз!
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
