Мазмұн
Мазмұн
Тамақтану қуанышты тәжірибе болуы керек, бірақ кейде белгілі бір тағам (немесе тағамдар) стресс пен ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін. Тамаққа төзімсіздікті анықтау сізді сүйікті тағамдармен қайта біріктіреді және жаңаларын табуға көмектеседі. Ең жиі кездесетін тағамға төзбеушіліктер және ас қорыту ферментінің қоспалары қалай көмектесетіні туралы, сонымен қатар тамақ дайындауға да, тамақтануға да навигацияға арналған кеңестер туралы білу үшін оқуды жалғастырыңыз.
Азық-түлік төзімсіздігі - бұл тағамға асқазан-ішек реакциясы, ал аллергия иммундық жауап болып табылады. Төзімсіздік тағамның құрамдас бөліктерінен, ферменттердің жетіспеушілігінен, GI транзитінің проблемаларынан немесе ас қорытудың физикалық жағымен байланысты болуы мүмкін.
Жалпы тағамға төзімсіздіктерге күрделі көмірсулар, сүт қанты (лактоза), сүт ақуызы (казеин), глютен, фенолдар және FODMAPS (ферменттелетін олиго-, ди-, моно-сахаридтер және полиолдар) жатады. Азық-түлік төзімсіздігінің ауырлығы күнделікті өмірді бұзудан тағамдарды ерекше жағдайларға жіберуге дейін созылады.
Тамаққа төзбеушілік сіздің денеңіздің белгілі бір тағамдарды немесе қоректік заттарды қорыту немесе ыдырату қабілетіне әсер етеді. Симптомдар бірнеше сағаттан кейін пайда болуы мүмкін және мыналарды қамтиды:
Ең көп таралған азық-түлік аллергендерінің тізімі және тағамға төзімсіздік кейбір қабаттасуға ие, бірақ айырмашылық бар. 10 американдықтың 2-іне дейінәсер ететін тағамға төзбеушілік мыналарды қамтиды:
FODMAPS: Төменгі ішек жолдарында қорытылмаған кезде, бұл көмірсулар суды ас қорыту жолына мәжбүрлейді, бұл ыңғайсыздыққа әкеледі. Жоғары FODMAP тағамдарына мыналар жатады: пияз және сарымсақ, бидай, қара бидай, бұршақ дақылдары, артишок, сүт, жемістер, бал, агава, саңырауқұлақтар және қар бұршағы.
Сүт қанты және сүт ақуызы: Лактоза (сүт қанты) төзімсіздігінен басқа, кейбір адамдарда казеинді (сүтте кездесетін ақуыздарды) бұзу мәселелері болуы мүмкін. Құрамында лактаза бар ас қорыту ферментінің қоспасы тамақты толық қорыту үшін лактозаны (сүт қантын), казеинді (сүт ақуызы) және сүт майларын ыдыратуға көмектесуі мүмкін.
Бидай: Клютен - бидай, қара бидай және арпадағы негізгі ақуыз. Бидайға сезімталдық глютенмен шектелуі мүмкін немесе глиадин мен глютениннің басқа белоктарын қамтуы мүмкін. Кейде адамдар бидайдың аспектілеріне төзімсіз, ал басқалары глютенге төзімсіз. (Клютенге немесе бидайға төзбеушілік целиакия ауруымен бірдей емес.) Глютенсіз немесе казеинсіз диеталарға қолдауды қамтамасыз ететін ас қорыту ферментінің қоспасын іздеңіз.
Фенолдар: Кейбір өсімдіктерде кездесетін бұл антиоксидантты қоректік заттар денсаулық үшін өте маңызды, бірақ кейбір адамдар оларға сезімтал.
Фруктоза: жемістерде, кейбір көкөністерде, балда, агавада және басқа тәттілендіргіштерде кездесетін қарапайым қант, оған кейбір адамдар сезімтал.
Шикі көкөністердегі талшық және бұршақ сияқты тағамдардағы басқа күрделі көмірсулар ас қорыту ыңғайсыздығын тудыруы мүмкін. Диеталық май немесе ақуыздар ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Тамаққа сезімталдығыңыз қандай болса да, сізде нұсқалар бар!
Тамақты толығымен қорыту және маңызды қоректік заттарды игеру үшін ағзаға ас қорыту ферменттерінің жеткілікті қоры қажет. Ас қорыту ферментінің қоспалары жетіспеушілік болған кезде қолдау көрсетеді. Ас қорыту ферменттерімен толықтыру толық емес ас қорытуға қарсы тұруға көмектеседі және ферменттердің жеткіліксіздігімен байланысты симптомдардың алдын алады.
Ферменттерді таңдау кезінде тазалығы, сапасы және тағамдық ингредиенттердің сәйкестігі бойынша халықаралық мойындалған Азық-түлік химиялық кодексінің стандарттарына сәйкес әр түрге арналған бірегей стандарттарды қолдана отырып, ферменттерді белсенділік деңгейлері бойынша өлшейтін өнімдерді іздеңіз.
Мұнда проблемалы ингредиенттері бар тағамдардан аулақ болудың және сізді жақсы көретін тағамдарды табуды үйренудің алты жолы берілген.
Сіздің дәрігеріңізбен сөйлесуден бастаңыз. Бірнеше қарапайым қадамдармен сіз қандай тағамдардың қиындық тудыруы мүмкін екенін анықтай бастай аласыз және қалай күресуге болатынын біле аласыз!
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
