Мазмұн
Мазмұн
Крахмалды гарнирлер мен қантты десерттер бар тағамға бағытталған мерекелерде салмағыңызды бақылау қиын болуы мүмкін. Стресс сізді калорияға бай көмірсулары жоғары тағамдарға да еліктіруі мүмкін.
Егер сіз көмірсулар аз арнайы диетаны ұстанбасаңыз, күнделікті калориялардың жартысына жуығын көмірсулардан (көмірсулардан) алуыңыз мүмкін. Күніне 2000 калория тұтынатын адам үшін бұл 250 грамм (г) көмірсулар болады.
Кейде крахмалдың блокаторлары деп аталатын “көмірсулар блокаторы” деп аталатын қоспалар сізге толық калория жүктемесіз көмірсуларға бай тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік бере ала ма?
Сіңірілетін көмірсулар екі негізгі формада келеді — қарапайым немесе күрделі. Көмірсулардың блокаторлары көмірсулардың бір түрінде жұмыс істей алады, бірақ басқаларында емес. Сонымен, көмірсулар түрлерінің айырмашылығын түсіну маңызды.
Сіздің денеңіз амилаза ас қорыту ферменттерінің көмегімен күрделі көмірсуларды ыдыратады. Крахмалды кішірек бірліктерге бөлгеннен кейін, басқа ферменттер жұмысты аяқтайды.
Көмірсуларды қорытудың соңғы нәтижесі - аш ішекте сіңірілетін жалғыз қант. Қанттарды сіңіргеннен кейін оларды энергия үшін пайдалануға немесе май ретінде сақтауға болады. Басқаша айтқанда, сіз олардың калорияларын жинайсыз. Бірақ егер сіз бұл жүйені көмірсулар блокаторымен озып кетсеңіз ше?
“Көмірсулардың блокаторлары” деп аталатын көмірсулардың қорытылуына кедергі келтіруге арналған қоспалар. Олар мұны қалай жасайды?
“Көмірсулардың блокаторлары әдетте көмірсуларды кішірек молекулаларға бөлетін ас қорыту ферменттерімен байланысады”, - дейді Джей Удани, м.ғ.д., Калифорния штатындағы Агура Хиллздегі ішкі медицина дәрігері, көмірсуларды блокаттайтын қоспалар туралы бірнеше зерттеулердің авторымен бірлескен. “Бұл көмірсулардың қорытылуын болдырмауға немесе баяулатуға көмектеседі”.
Көмірсулардың қорытылуын тежеу көмірсулардан алатын калорияларды азайтуы мүмкін. Бұл сонымен қатар көмірсулар жеген кезде қандағы қант пен инсулиннің жоғарылауын азайтуға көмектеседі. Бұл әсерлер салмақты басқаруға көмектесуі мүмкін.
Көмірсуларды блоктайтын қоспаның ең көп таралған түрі ақ бүйрек бұршақтарының (Phaseolus vulgaris) сығындыларынан жасалады. Бұл қоспалар күрделі көмірсулардың қорытылуына кедергі келтіруге арналған.
Фаза 2®, ақ бүйрек бұршақтарынан стандартталған сығынды, ең көп зерттелген, табиғи көмірсуларды блоктайтын ингредиент болып табылады. Удани және басқа ғалымдар адамның 14 клиникалық зерттеулеріне шолу барысында көмірсулар блокаторының салмақ пен дене майына әсерін қарастырды.
Бұл зерттеулерге қатысушылар салмағын басқарғысы келді және 1-3 ай бойы күніне кемінде 1200 миллиграмм (мг) көмірсу блокаторын қабылдады. Кәдімгі диетаны жеу кезінде көмірсулар блокаторын қолданатын топ жалпы салмақты басқаруға маңызды қолдау көрді және плацебо тобымен салыстырғанда дене құрамы мен майдың төмендеуінің пайдалы өзгерісін көрсетті.
Ақ бүйрек бұршағы сығындыларының клиникалық зерттеулерінің бұрынғы шолуы олардың салмақты басқаруға көмектесетінін дәйекті түрде анықтаған жоқ. Бұл сыналған бұршақ сығындылары сапасының өзгергіштігіне байланысты болуы мүмкін. Сонымен қатар, 1980 жылдардың басында әзірленген бұршақ сығындылары төмен технологиямен жасалды, нәтижесінде тиімділігі шектеулі болды. Бүгінгі күні жақсы опциялар қол жетімді.
Дегенмен, сізде шынайы үміттер болуы керек.
“Салмаққа көмектесуге арналған көптеген қоспалар сияқты, тұтынушылар артықшылықтарды асыра бағалауға бейім”, - дейді Удани. “Көмірсулардың блокаторы аптасына 20 фунт пен үш көйлек мөлшерін түсіруге көмектеседі деп күтпеңіз. Оның орнына қоспаларды диетаңыз бен өмір салтыңыздың жалпы салауатты өзгеруімен бірге қолданыңыз”.
Көмірсуларды блоктайтын қоспалардан барынша пайда алу үшін оларды белгілі бір тамақпен бірге, тиісті дозада және тиісті уақытта қабылдау керек.
“Бүйрек бұршақтарының сығындысынан жасалған көмірсуларды блоктайтын қоспалар күрделі көмірсуларды жеп жатсаңыз ғана жұмыс істейді”, - дейді Удани. “Егер сіз тек ақуыз бен май бар тағам жейтін болсаңыз, бұл қоспалар ештеңе жасамайды”.
Мысалы, егер сіз кето диетасын қатаң ұстанатын болсаңыз және көмірсулар өте төмен тұтынсаңыз, қоспаның блоктау үшін крахмалдың көп болуы мүмкін емес. Бұл көмірсулар блокаторы тамақтан алынған калорияларға айтарлықтай әсер етпейді дегенді білдіреді. (Ерекше жағдай - егер сізде көмірсулар мөлшері жоғары “алдау тағамы” болса.)
Сондай-ақ, бұршақ-сығынды көмірсулар блокаторлары қарапайым көмірсулар емес, күрделі көмірсуларда ғана жұмыс істейтінін есте сақтаңыз. Сондықтан, егер сіз негізінен қарапайым көмірсулар бар кәмпиттер, сода және балмұздақтарды шамадан тыс пайдалансаңыз, бұл көмірсу блокаторлары көмектеседі деп күтпеңіз.
Көмірсу блокаторларының дозасы мен уақыты да маңызды. Бүйрек бұршақтарына негізделген көмірсулар блокаторларын зерттеуде адамдарға әдетте тәулігіне 500-3000 мг қосымша берілді. Күндізгі дозаны ең жоғары көмірсутекті тағамдарға бөлген дұрыс.
Сонымен қатар, кейбір дәлелдер тамақ ішуден шамамен 10 минут бұрын көмірсулар блокаторларын қабылдау керек екенін көрсетеді. Удани қосымша капсуланың ішекте еруіне уақыт бөлуіңіз керек екенін түсіндіреді. Кем дегенде, ол күрделі көмірсуларды бірінші рет тістегенге дейін қоспаларды қабылдауға кеңес береді.
Көмірсулардың блокаторлары әдетте жақсы төзімді, әсіресе ішектеріңіз оларға үйренгеннен кейін. “Кейбір адамдарда іштің кебуі немесе бос нәжіс сияқты ас қорыту белгілері кездесетіні туралы жеке жағдайлар бар”, - дейді Удани. “Бірақ, бұл қоспаларды бірнеше күн қолданғаннан кейін шешілетін сияқты”.
Егер сізде қант диабеті болса, көмірсуларды блоктайтын қоспаны қабылдамас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
Мақсат барлық көмірсуларды кесу емес. Есіңізде болсын, тәтті картоп пен көкжидек сияқты қоректік өсімдік тағамдары негізінен көмірсулардан жасалады. Ең бастысы - уақыттың көп бөлігінде пайдалы көмірсуларды жеу және жоғары өңделгендерді шектеу.
Қант диабеті жоқ ересектер үшін көмірсуларға ұсынылатын диеталық жәрдемақы тәулігіне 130 г құрайды, бұл кейде “көмірсуларға ең төменгі күнделікті қажеттілік” ретінде қарастырылады. Бұл ішінара миыңыздың отынға глюкозаға (көмірсулар) қажеттілігіне негізделген.
Дегенмен, сіздің денеңіз май мен ақуыздың белгілі бір компоненттерін глюкозаға айналдыра алады. Сондықтан кетогендік диетада күніне 20-50 г таза көмірсуларды (талшықтарды қамтымайды) жейтін адамдар миын әлі де жандандыра алады. Айтуынша, сіз осындай шектеулі диетада қажетті барлық қоректік заттарды алатындығыңызға көз жеткізу үшін абай болуыңыз керек.
Егер сіз таңғы асқа арналған кондитерлік өнімдер, печенье және торт сияқты өңделген көмірсуларды сіздің атыңызды жиі шақыратын болсаңыз, сізге құмарлықты шешуге тура келуі мүмкін. Есіңізде болсын, көмірсуларды блоктайтын қоспалардың көпшілігі осы тағамдарда кездесетін қарапайым көмірсуларға көмектесу үшін жасалмаған.
Көмірсулардың құмарлығын азайтуға көмектесу үшін мына әрекеттерді орындап көріңіз:
Есіңізде болсын, көмірсулар блокаторлары - бұл сіздің салмағыңызды басқаруға көмектесу үшін қолдануға болатын көптеген құралдардың бірі ғана. Сондай-ақ, сіз не жейтініңізді қадағалап, тұрақты физикалық белсенділік танытуыңыз керек. Басқа қоспалар көмірсуларға деген құштарлықты азайтуға көмектеседі.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
