Бұл көңілді кемпірқосақ глютенсіз шелпектерді жасаңыз

Үйде жасалған шелпектерді шайып алу оңай және әдетте дүкенде сатып алынған нұсқаларға қарағанда қоректік заттарға бай. Кассава ұнын пайдалану арқылы сіз глютенсіз және дәнсіз дәмді үй шелпектерін жасай аласыз. Шелпектерге көңілді түстер қосып, олардың қоректік құрамын арттыру үшін суперфуд ұнтақтарын қолданыңыз.

Астық пен глютенсіз болудың артықшылықтары

Клютен - астықтың көптеген түрлерінде, соның ішінде бидай, арпа және қара бидайда кездесетін ақуыз түрі. Бұл ағзада қарапайым қанттар сияқты оңай сіңірілмейтін ақуыздың өте төзімді түрі және бұл аллергиясы немесе глютенге төзімсіздігі бар кейбір адамдар үшін ішек проблемаларын тудыруы мүмкін.

Клютенді тамақтану проблемаларының ең көп таралған себебі - целиак ауруы. Бұл организмнің глютенге аллергиялық реакциясы бар аутоиммунды бұзылудың бір түрі. Клейковина жейтін целиакиямен ауыратын адамдар ішектің зақымдануы мен асқазан-ішек жолдарының ауыр ыңғайсыздығына ұшырауы мүмкін, кейде емдеу үшін дәрі қажет етеді. Сондай-ақ, глютенге сезімталдыққа байланысты әртүрлі басқа медициналық жағдайлар бар, олар шаршауға, буындардың ауырсынуына, бас ауруына, есекеяға және тыныс алудың қиындығына әкелуі мүмкін.

Клютенге аллергия диагнозы қойылмаған адамдар диетасында глютенді өңдеуде әлі де қиындықтарға тап болуы мүмкін. Крон ауруы, Хашимото ауруы және ойық жаралы колит сияқты кейбір басқа қабыну және аутоиммунды жағдайлар глютенді жегеннен кейін симптомдар нашарлады. Бұл организмнің глютенді сіңіру үшін көп жұмыс істеуі керек болғандықтан орын алады және ол жүйеге көп әсер етуі мүмкін.

Тіпті глютенге сезімталдығы жоқ адамдар әлі де глютенсізопцияларынан пайда көре алады. Үйдегі шелпектерде шелпектерді сөреге тұрақтырақ ету үшін дүкеннен сатып алынған көптеген нұсқалар қосатын қаныққан майлар, қанттар және басқа қоспалардың шамадан тыс мөлшері жоқ. 

Тамақтылықты арттыру үшін супертағамдарға себіңіз

Супертағамдар тағамдық және денсаулыққа пайдасына байланысты кеңінен танымал болды. Үй аспазшылары түсін өзгерту және тамақтануды күшейту үшін шелпектеріне қызылша ұнтағы, паприка, куркума, матча немесе маки ұнтағы қосу мүмкіндігі бар. Міне, осы супертағамдардың кейбір маңызды артықшылықтары.

Қызылша ұнтағы - құрғатылған қызылшаның қарапайым пюрерленген қоспасы. Бұл сүйікті қосымша, өйткені ол ашық қызғылт дәм береді, сонымен қатар қоректік заттардың керемет көзі болып табылады. Қызылша құрамында кальций, С дәрумені, темір, калий, және мырышкеремет қоспасы бар. Олар сонымен қатар бұлшықеттерге оттегін жеткізетін және денеге қан қысымын сақтауға көмектесетін нитраттардың сау көзін қамтамасыз етеді.

Паприка тағамдарға апельсин реңкін және тәтті және сәл түтінді дәм бере алады. Бұл хош иіс құрғатылған, ұнтақталған бұрыштан жасалған. Сондықтан ол барлық бұрыштағы пайдалы антиоксиданттардың шоғырланған мөлшерін қамтамасыз етеді, сонымен қатар иммундық жүйенің жұмысын күшейтетін және ағзаға инфекциялармен күресуге көмектесетін С витаминінің керемет көзі болып табылады.

Куркума - шелпектерде қолданылатын тағы бір классикалық бояу. Бұл маниока шелпектерін жүгеріге ұқсайтын әдемі алтын түс береді және жұмсақ түтінді дәмге ие. Куркумадағы ең маңызды қосылыс - куркумин. Бұл антиоксидант типі, ол жасушаларды тотығу стрессі салдарынан зақымданудан қорғайды.

Куркума сияқты, матча құрамында пайдалы антиоксиданттар бар. Бұл жасыл бояу жай ұнтақ шай жапырақтары болып табылады, сондықтан оның құрамында адамдар әдетте жасыл шай ішуден алатын барлық полифенолдар бар. Матчаның тағы бір пайдалы ингредиенті - табиғи түрде кездесетін L-теанин аминқышқылы. Зерттеулер амин қышқылын өткен фактілерді еске түсіру және жаңаларын білу қабілетімен байланыстырды.

Маки жидектерінің туған жері Чили және иммунитетті, күшті және төзімділікті жақсартатыны белгілі. Олар қою күлгін түсті және антиоксиданттардың бай көзі болып табылады.

Кемпірқосақ суперфуд тортильясының рецепті

Құрамы:

• 1 кесе ұнтақталған маниока ұны
• 1⁄4 шай қасық. теңіз тұзы
• 1⁄3 кесе суық су
• 3 ас қасық. ерітілген кокос майы
• 1 ас қасық. қызғылт бояуға арналған қызылша ұнтағы 
• 1/2 ас қасық. апельсин бояуы үшін тәтті паприка 
• 1 шай қасық. куркума ұнтағы сары бояуға арналған
• 1 ас қасық. матча ұнтағы жасыл бояуға арналған
• 1 ас қасық. индиго бояуға арналған маки ұнтағы 
• 1 ас қасық. зәйтүн, кокос жаңғағы немесе жүзім майы

Нұсқаулар:

1. Үлкен ыдыста ұнды, тұзды, кокос майын,  және суық суды біріктіріңіз. 
2. Ингредиенттер жұмсақ қамыр пайда болғанша шайқаңыз. Қажет болса, қамырдың жиналуына көмектесу үшін қосымша шай қасық немесе екі суық су қосыңыз.
3. Қамырды бес шарға бөліңіз.
4. Қамырдың әр шарына суперфуд бояғышының бір түрін қосып, қамырды біркелкі араластыру үшін араластырыңыз.
5. Бір уақытта екі ас қасық қамырды дөңгелек шарға айналдырыңыз, содан кейін оны шеңберге тегістеу үшін илегіш түйреуішті қолданыңыз. Бұл рецепт такос үшін шамамен 10 кіші шелпек немесе буррито үшін бес үлкен шелпек беруі керек.
6. Майды жабыспайтын табада орташа отқа дейін қыздырыңыз.
7. Әр тортилланы табаға салыңыз да, оны айналдырып, тағы бір минут пісірмес бұрын оны бір минут пісіріңіз.
8. Қалғанын пісіру кезінде шелпектерді жылы сүлгінің астында ұстаңыз.
9. Сүйікті тако қоспаларымен үстіне шығып, ләззат алыңыз!

Кеңес: Қамырды орап, ауыстыру ең оңай, егер әр допты екі қабат полиэтилен қаптамасының немесе пергамент қағазының арасына салса, оларды жылжыту кезінде. Қажет болса, бірден бірнеше шелпек пісіру үшін торды қолданыңыз.