Мазмұн
Мазмұн
Саңырауқұлақ қоспалары соңғы бірнеше жыл бойы барлық ашу-ызаға ұшырады. Дәрілік саңырауқұлақтарды қолдану мыңдаған жылдар бұрынғы ескі қытай медициналық кітаптары мен тибет медицинасынан бастау алады. Саңырауқұлақтарды дәрілік жолмен пайдалану көптен бері қолданылғанымен, батыста оларды пайдалану енді ғана негізгі болып келеді.
Портобелло, шиитаке, түйме және ақ саңырауқұлақтар сияқты азық-түлік дүкендерінде жиі сатып алынатын саңырауқұлақтар бір санатқа жатады. Олар техникалық саңырауқұлақтар, бірақ пісіру мақсатында саңырауқұлақтар көкөністер ретінде жіктеледі. Саңырауқұлақтарды жеу ағзаға талшықтың, витаминдер мен минералдардың керемет көзі береді. Саңырауқұлақтардың ең маңызды тағамдық артықшылықтарының бірі - жүрек денсаулығын жақсартатын антиоксиданттар саны және еритін талшық бета-глюкан.
Пісіруде қолданылатын саңырауқұлақтар қоспаларда кездесетін түрмен бірдей етіп өсіріледі және шығарылады. Екеуінің айырмашылығы - қоспаларда қолданылатын саңырауқұлақтар денсаулыққа көбірек пайдасы бар деп саналады. Бұл артықшылықтар оларды функционалды тағамдар ретінде жіктейді, яғни олар тамақтану артықшылықтарынан гөрі көп нәрсені береді. Саңырауқұлақтар 100-ден астам дәрілік функцияларды шығарады.
Саңырауқұлақ қоспаларының негізгі артықшылықтары - олардың антиоксиданттық қасиеттері, жүрек-қантамыр қорғанысы, бактерияға қарсы қасиеттері және қабынуға қарсы қасиеттері. Саңырауқұлақтардың денсаулыққа пайдасы туралы клиникалық зерттеулер шектеулі және көбірек зерттеулер қажет. Дегенмен, біз саңырауқұлақтарды жеу қауіпсіз және жалпы денсаулыққа зиян тигізбейтінін білеміз.
Саңырауқұлақ өнімдеріне қатысты естуіңіз немесе көре алатын тағы бір термин - адаптогендер. Адаптогендер - бұл сіздің денеңіздің стрессіне қарсы тұруға көмектесетін шөптер мен саңырауқұлақтар. Гипофиз және бүйрек үсті бездері стресске жауап беруге қатысады және адаптогендер ағзадағы тұрақты тепе-теңдікті реттеуге көмектеседі. Адаптогендер саңырауқұлақтарды қосудың тағы бір функционалдық пайдасы болып табылады.
Саңырауқұлақ қоспалары шикі саңырауқұлақтарды кептіру және оларды ыстық сумен алу арқылы жасалады. Осыдан кейін олар дүкендерде көретін өнімдер сияқты ұсақ ұнтаққа айналады. Саңырауқұлақ қоспаларын сатып алғанда, оларды Америка Құрама Штаттарының Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы реттемейтінін және тек сенімді көздерден сатып алуды ескеру маңызды.
Қоспалар жасау кезінде олардың дәрілік қасиеттеріне қарай әртүрлі саңырауқұлақтарды қолдануға болады. Қоспаларда жиі қолданылатын саңырауқұлақтар - рейши, арыстанның манасы, чага, кордицепс, және күркетауық құйрығы. Саңырауқұлақтардың тағы да көптеген сорттары бар, бірақ бұл қоспаларда жиі кездесетіндер. Қол жетімді сорттардың санына байланысты қайсысының функционалдық қасиеттері бар және қайсысын қашан пайдалану керектігін ажырату қиын болуы мүмкін.
Рейши саңырауқұлақтары ғылыми түрде Ganoderma lucidum деп аталады және лингжи арқылы да өтуі мүмкін. Қытай тілінде линджи сөзі құдайдың күші мен ұзақ өмір сүруді білдіреді, демек, саңырауқұлақтардың бұл алуан түрлілігі ұзақ өмір сүрумен байланысты деп есептеледі. Рейши саңырауқұлақтарының дәмі ащы және құрылымы қатты. Рейши саңырауқұлақтарын жапырақты ағаштарда өсетін табуға болады.
Рейши саңырауқұлақтары көбінесе иммундық жүйені күшейту үшін қолданылады және ағзадағы бос радикалдармен күресуге көмектеседі. Рейшидегі бета-глюкандар иммундық жүйені ынталандырады, мүмкін оларға осындай әсер береді деп саналады. Бұл саңырауқұлақты ерекше ететін нәрсе - оның тритерпеннен тыныштандыратын қасиеттері, ол көңіл-күйді арттырады, мазасыздықты азайтады, депрессияны жеңілдетеді, тіпті ұйқыны жақсартады.
Адамдардағы зерттеулер шектеулі, бірақ рейши саңырауқұлақтарының ықтималды пайдасын анықтау үшін жалғасуда.
Арыстан мане саңырауқұлақтары - ең көңілді көрінетін саңырауқұлақтардың бірі. Олар арыстанның манасына ұқсайтын көптеген ұзын ақ тікенектері бар үлкен ақ саңырауқұлақтар. Әдетте, олар өлі және шіріген қатты ағашта өсіріледі немесе үйде субстратта өсіруге болады.
Көптеген саңырауқұлақтар сияқты, Арыстан манасында да жасушаларды сау ұстауға болатын антиоксиданттардың жақсы мөлшері бар. Психикалық айқындық - ең тартымды әсерлердің бірі. Кейбір зерттеулер арыстанның манасында ми жасушаларының өсуін ынталандыратын қосылыстар бар екенін анықтады. Бұл есте сақтауға көмектесіп қана қоймай, эмоционалды реакциялар мен мазасыздық пен депрессияны қолдауы мүмкін.
Арыстан манасының не істейтінін оңай есте сақтау үшін арыстанның манасын басыңыздағы мимен байланыстырып көріңіз.
Чага саңырауқұлақтары суық климатта қайың ағаштарында жиі өсетін болады. Чага саңырауқұлақтарының сыртқы түрі ағаш қабығының күйген шоғыры болып көрінсе де, олардың функционалдық қасиеттері бар. Дәстүрлі түрде Чага ұнтақталған және шөп шайында қолданылған, бірақ қазір оны басқа қосымша формаларда табуға болады.
Чага ағзадағы қабыну мен тотығу стрессін азайтатыны дәлелденді, бұл ағзаның физикалық қартаю белгілерін азайтуға көмектеседі.
Чага саңырауқұлақтарын сынамас бұрын, оны алғашқы медициналық көмек көрсетушіңізбен немесе диетологпен талқылау керек. Кейбір басқа саңырауқұлақ сорттарынан айырмашылығы, Чагада қанның ұюын бұзатын ақуыз бар. Чага саңырауқұлақтарында бүйрек тастарының пайда болу ықтималдығын арттыратын оксалаттар да көп.
Түркия құйрығыатауына қарамастан, күркетауықтар жоқ. Бұл атау саңырауқұлақтың өзі күркетауық құйрығына ұқсайтындықтан және жарқын түстерге ие болғандықтан таңдалды. Оларды орманды жерлерде ағаш діңдерінде өсетін табуға болады.
Түркия құйрығы иммунитетті күшейтетін және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты және иммундық жүйені ынталандыратын және нығайтатын қосылыстар болуы мүмкін болғандықтан ең танымал.
Кордицепс 400-ден астам түрді қамтиды, бірақ екі түрі көбінесе зерттеледі және қоспаларда қолданылады.
Бұлардың ең көп таралған қолданылуы энергияны арттыру болып табылады, өйткені олар бұлшықеттерге энергия әкелуге көмектесетін молекуланың өндірісін арттырады. Дәстүрлі түрде кордицепс шаршауды азайту және күш пен жыныстық талпынысты арттыру үшін қолданылған. Көптеген басқа функционалды саңырауқұлақтар сияқты, олар да қартаюды баяулатуы мүмкін.
Кордицепсті жинау қиындығына байланысты синтетикалық нұсқалар жиі қолданылады.
Саңырауқұлақ кофесі саңырауқұлақтармен толықтырудың ең кең таралған тәсілдерінің бірі болып табылады және дәстүрлі кофегекеремет шөптік балама болып табылады. Оны Ганодерма кофесідеп те атауға болады және көбінесе саңырауқұлақ сығындысы мен еритін кофе бар пакеттерде келеді. Әр пакет ыстық суға қосылып, саңырауқұлақ кофесін жасау үшін араластырады. Дәл осындай процесс шай мен ыстық какао үшін қолданылады, алдын ала өлшенген пакет суға қосылады. Таңертең саңырауқұлақ кофесін ішу керемет көрінсе де, бұл шын мәнінде бір немесе бірнеше функционалды саңырауқұлақ сығындыларымен араласқан қарапайым қара кофе.
Саңырауқұлақ кофесінде қолданылатын саңырауқұлақтар пайдалы қосылыстарды шығару үшін кептіріліп, алынады, содан кейін кәдімгі кофемен араластырылады. Көбінесе саңырауқұлақ кофесінде кәдімгі кофеге қарағанда кофеин төмен, бұл кейбір пайдаланушылар үшін пайдалы болуы мүмкін. Саңырауқұлақ кофесіне де қант, кілегей және басқа кофе қондырмаларының мөлшерін шектеу туралы бірдей идеялар қолданылады.
Диетаңызға саңырауқұлақ қоспаларының кез келген түрін қосқанда, бір уақытта бір сортты қосып көріңіз, осылайша сіз қандай да бір артықшылықтарды бақылай аласыз. Есіңізде болсын, жаңа қосымша бастамас бұрын, саңырауқұлақтар енгізілген, қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін медициналық провайдеріңізбен кеңесіңіз, әсіресе кез келген алдын-ала бар жағдайлар бар болса.
Иммунитет пен бүкіл дененің денсаулығына арналған саңырауқұлақтар: Толығырақ.
Әдебиеттер:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
