Мазмұн
Мазмұн
Ашыту мыңдаған жылдар бойы адамзаттың азық-түлікті сақтау тәсілі болды. Тек соңғы жылдары ғана ашытылған тағамдар трендке айналды - және жақсы себептермен! Ашытылған тағамдар ішекке пайдалы екендігі дәлелденді, олардың құрамында пробиотиктердің жоғары концентрациясына байланысты ас қорытуды және минералдардың сіңуін жақсартады.
Йогурт, кимчи және комбуча сияқты тағамдар бактериялар немесе ашытқылар тағам өнімін сақтайтын қосылыстар жасау үшін табиғи қанттармен қоректенгенде сүт қышқылын ашыту деп аталатын процестен өтті. Бұл процесс сонымен қатар пайдалы ас қорыту ферменттерінжасайды. Бактериялар мен ферменттер тамақ компоненттерін алдын-ала қорытады, бұл тағамдарды сіңіруді жеңілдетеді. Сондықтан йогурт пен айран лактозаға төзімсіздіктері бар адамдар үшін сіңіру оңайырақ екені белгілі болды, өйткені лактозаны бактериялар ыдыратады!
Ішектің денсаулығы мен ас қорытуды жақсартумен қатар, ашытылған тағамдар иммундық жүйені күшейтіп, қабынуды азайтады. Таңдауға болатын ашытылған тағамдардың көптеген түрлері бар және олардың барлығы дәмді! Сіз осы ішекке қолайлы тағамдардың кез-келгенін қолданып көрдіңіз бе?
Классикалық пробиотикалық тағам, йогурт сіздің пробиотикалық тұтынуды көбейтудің тамаша мүмкіндігі болуы мүмкін. Жапсырмада тірі және белсенді мәдениеттер бар екеніне көз жеткізіңіз. Йогурт пен сүтті тұтыну қант диабеті қаупін төмендетуге және сізді ұзақ уақыт бойы толтыруға көмектесетіні дәлелденді.
Йогурт тәрізді ашытылған сүт сусыны, айран кальций мен пробиотиктерге толы. Кефир - ас қорыту жүйесіне пайдалы бактерияларды енгізудің дәмді тәсілі.
Ашытылған шай, комбуча пробиотиктерге толы. Комбуча әдетте жемістермен немесе шөптермен хош иістенеді. Комбучадағы ашыту кейде 0,5—3 пайыздан алкоголь шығара алады. Бұл газдалған сусын сергітеді және ішек бактерияларын толықтыруға көмектеседі!
Көптеген азиялық сорпалар үшін негіз ретінде пайдаланылатын, miso - арпа, күріш немесе соя комбинациясынан жасалған ашытылған паста. Мисо тағамдарға умами дәмін қосады. Оның құрамында пробиотиктер көп болғандықтан, бұл тамаша таңдау. Дегенмен, оның құрамында натрий көп, сондықтан аздап ұзақ жол ашады.
Тек қырыққабат пен тұздан жасалған қырыққабат пайдалы пробиотиктерге толы. Бұл корей немере ағасы, кимчи, дәмдеуіштермен хош иісті ашытылған қырыққабат. Екеуі де ішек бактерияларын жақсартатыны және қандағы қантты бақылауға көмектесетіні белгілі. Азық-түлік дүкенінің тоңазытылған бөлімінен шынайы ашытылған қырыққабат пен кимчи іздеңіз.
Табиғи ашытылған соядан жасалған темпе пробиотиктердің керемет көзі болып табылады. Оның сәл жаңғақ дәмі бар және өсімдік негізіндегі ақуызкөп. Ашытылған соя өнімдері холестеринді жақсартуға да көмектесуі мүмкін!
Пробиотиктер - пайдалы бактериялар бар кез келген нәрсеге арналған жалпы термин. Ол айран, мисо, комбуча және т.б. сияқты көптеген формаларда келеді. Пробиотиктер сонымен қатар қосымша түрінде келеді, бұл оңай және ыңғайлы болуы мүмкін. Бактериялар саны жоғары (5 миллиард колония түзетін бірлік немесе одан жоғары) пробиотикалық қоспаларды іздеңіз және оны үйдегі тоңазытқышта сақтаңыз.
Ашытылған тағамдарды енді бастағандар үшін жоғарыдағы бірнеше тағамды таңдап, оларды күнделікті тамаққа баяу енгізіңіз. Көп су ішіп, үнемі физикалық белсенділік танытыңыз, бұл сіздің ішекіңізді емдеуге және сау бактерияларыңызды көбейтуге көмектеседі!
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
